Fastelavnsborsjtj
Opskriftens oprindelse
Borsjtj behøver ingen ros eller anbefaling. Denne berømte, livlige og lækre rødbedesuppe er selvfølgelig bedst i sin originale, kødfulde og solide version. Men fastelavnsborsjtj kan laves lige så lækkert! Med borsjtj på bordet vil hverken fastelavn eller vegetarisme virke som en byrde.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Surkål
-
Kogte rødbeder
-
Kartoffel
-
Gulerod
-
Løg
-
Tomatpuré
-
Grøn
-
Laurbærblad
-
Citron
-
Salt og peber
-
Vand
-
Kogte bønner
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Gryde
- Pande
- skulderblad
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skræl og skær kartoflerne og løgene i små tern.
Trin 2:
Riv gulerødderne og rødbederne.
Trin 3:
Hak krydderurterne fint og skær citronen i små tern.
Trin 4:
Kom kartoflerne og surkålen i kogende vand. Kog i 15 minutter.
Trin 5:
Sautér gulerødder og løg i en stegepande.
Trin 6:
Tilsæt tomatpuré i gryden. Rør rundt og lad det simre i yderligere 3 minutter.
Trin 7:
Tilsæt sauterede grøntsager, bønner, rødbeder, laurbærblad, salt og peber til panden.
Trin 8:
Kog i yderligere 5 minutter.
Trin 9:
Tilsæt krydderurter og citron, rør rundt og kog i yderligere 2 minutter.
Madlavningstips
Riv grøntsagerne på et mellemstort rivejern; et rivejern, der er for fint, vil gøre dem til mos.
Oversteg ikke gulerødder og løg i panden – de skal lige akkurat blive møre.
