Armensk suppe med vermicelli og æg

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skær løget i halve ringe.

Trin 2:

Hæld vegetabilsk olie i en gryde over høj varme og tilsæt løget.

Trin 3:

Riv gulerødderne på et groft rivejern og bland dem.

Trin 4:

Skær tomaten i kvarte, kom den i gryden og rør rundt.

Trin 5:

Tilsæt hakket kød til gryden og rør rundt.

Trin 6:

Skær svampene i små skiver, kom dem i gryden, rør rundt og lad dem simre i 10 minutter under låg.

Trin 7:

Skær kartoflerne i tern og tilsæt dem til gryden, rør rundt.

Trin 8:

Tilsæt 3 knuste fed hvidløg, tørret basilikum og timian, og rør rundt.

Trin 9:

Tilsæt halvanden liter vand og kog i 15 minutter.

Trin 10:

Steg tør vermicelli, tilsæt til suppen og kog i 5-7 minutter.

Trin 11:

Tilsæt salt, peber, rør rundt og kog, indtil nudlerne er klare.

Madlavningstips

Overkog ikke grøntsagerne, ellers bliver suppen bitter. Grøntsager bør sauteres i stedet for steges.

Steg vermicellien på en tør stegepande, indtil den er gyldenbrun. Bræk den i stykker, hvis den er lang, men pas på, at den ikke brænder på.