Okroshka med røget kylling
Opskriftens oprindelse
Okroshka med røget kylling er en moderne fortolkning af en traditionel russisk ret, der oprindeligt blev tilberedt med kvass eller kefir som base. Røget kylling tilføjer en unik smag og aroma til retten, hvilket gør den rigere og mere unik. Med tiden har okroshka udviklet sig, og kokke er begyndt at eksperimentere med ingredienser. Brugen af røget kylling er et sådant eksperiment. Røget kød tilføjer dybde af smag og originalitet, hvilket gør okroshka mere interessant.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kogte kartofler
-
Citronsaft
-
Agurk
-
Syltede agurker
-
Røget kylling
-
Dijon-sennep
-
Cremet peberrod
-
Radise
-
Creme fraiche
-
Æg
-
Dild
-
Persille
-
Grønne løg
-
Kvas
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skåle
- Gryde
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kog og afkøl æggene, kom blommerne i en skål.
Trin 2:
Hak krydderurterne fint og tilsæt dem til blommerne.
Trin 3:
Mos æggeblommerne godt med en gaffel sammen med krydderurterne, så saften frigives.
Trin 4:
Tilsæt sennep, peberrod, cremefraiche og bland grundigt, indtil det er glat.
Trin 5:
Tilsæt citronsaft, rør igen og lad det stå.
Trin 6:
Skræl den friske og saltede agurk og skær den i strimler.
Trin 7:
Skær radisen i fine strimler.
Trin 8:
Skær de kogte kartofler i små tern.
Trin 9:
Riv æggehviden på et fint rivejern.
Trin 10:
Skær den røgede kylling i små tern.
Trin 11:
Kom alle hakkede ingredienser i en dyb tallerken eller ren skål.
Trin 12:
Tilsæt hjemmelavet kvass til dressingen i en skål og bland godt.
Trin 13:
Kom de hakkede grøntsager i en skål og tilsæt kvass og dressing.
Trin 14:
Pynt okroshkaen med radise- og agurkeskiver og dild og server.
Madlavningstips
Det er bedst at bruge hjemmelavet kvass til okroshka.
Det er bedre at hælde okroshka i meget afkølede tallerkener.
