Blomkålspurésuppe

Blomkål er en meget delikat grøntsag i sig selv, men når den pureres til suppe, kan den være en sand fryd. Alle ingredienserne til denne suppe er let tilgængelige, og resultatet er fremragende, selv for en nybegynderkok.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hak løget fint.

Trin 2:

Smelt smørret i en gryde, tilsæt løget, rør rundt og steg det i 5 minutter ved svag varme.

Trin 3:

Skær kartoflerne i små skiver, kom dem i gryden og rør rundt. Læg låg på og kog i 10 minutter ved middel varme.

Trin 4:

Skær blomkålen i små stykker og tilsæt den til gryden.

Trin 5:

Tilsæt vand, salt og sort peber, rør rundt, bring det i kog og lad det simre i 10 minutter ved middel varme.

Trin 6:

Riv muskatnød i en gryde.

Trin 7:

Blend indholdet af gryden med en stavblender.

Madlavningstips

Til denne suppe skal du bruge en tykvægget sauterpande, da retterne tilberedes fra bunden, da både kogning og stegning foregår i den.

Steg grøntsagerne ved svag varme for at undgå overkogning, da suppen vil give en skarp smag.

Skyl blomkålen grundigt og tør den med køkkenrulle inden tilberedning.

Hvis det ønskes, kan suppen garneres med krydderurter og farvestrålende stykker grøntsager, der let klæber til overfladen.