Traditionel borsjtj med oksekød og bønner

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Lav oksekødsbouillonen. Kom oksekødet i en gryde, dæk med vand, bring det i kog, skum eventuelt skum af, og lad det simre i 1,5 time. Dette er basis for oksekøds- og bønneborsjtj.

Trin 2:

Forbered grøntsagerne. Riv gulerødderne, skær rødbederne i tynde strimler, hak kartoflerne, hak løgene fint, og skær kålen i tynde skiver.

Trin 3:

Varm vegetabilsk olie op i en stegepande, steg rødbederne i 5 minutter, tilsæt gulerødderne og steg i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter tomatpuréen og rør rundt.

Trin 4:

Tilsæt bønnerne (med deres væske) og kog i 3 minutter. Hvis du foretrækker at koge bønnerne selv, kan du koge dem på forhånd og bruge dem uden at sylte dem.

Trin 5:

Tilsæt kartofler og kål til den kogende bouillon. Kog i 10 minutter under låg.

Trin 6:

Kom de stegte grøntsager fra panden over i gryden. Tilsæt laurbærblad, salt efter smag og peber. Kog den traditionelle borsjtj i yderligere 15 minutter.

Trin 7:

Øs bønneborsjten i skåle. Server varm – det er en mættende og smagfuld forret.

Madlavningstips:

For en fyldigere farve og smag, brug friske rødbeder – de vil give borsjten sin karakteristiske farvetone.

For at gøre oksekødsborsjten særlig fyldig, skal du tilberede kødet på forhånd.

Du kan variere mængdeforholdene af bønner og oksekød - retten vil forblive lækker.

Server med hvidløg og cremefraiche – bønneborsjten vil være endnu mere lækker.