Kold agurkesuppe Oi Nenguk
Opskriftens oprindelse
I varmt vejr har man lyst til noget koldt, selv til frokost. Det koreanske køkken kan prale af et udvalg af kolde supper. Prøv denne sommerlige agurkesuppe med sojasauce og riseddike. Den er let syrlig med sund og aromatisk tang og forfriskende agurkestrimler.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Agurk
-
Tørret tang
-
Hvidløg
-
Riseddike
-
Sojasauce
-
Kogt vand
-
Sukker
-
Salt
-
Hvid sesam
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- skulderblad
- Saks
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hæld 25-30 gram tørret tang i en skål med vand, lad det trække i 10 minutter, og skær det derefter i korte stykker med en saks.
Trin 2:
Skyl tangen godt og pres den ud med hænderne.
Trin 3:
Hæld 700 ml koldt kogende vand i en dyb skål.
Trin 4:
Tilsæt 7 spiseskefulde riseddike, 2 teskefulde sojasauce, 1/2 spiseskefuld sukker, 1/2 teskefuld salt, 1 teskefuld sesamfrø og 2 knuste fed hvidløg. Rør, indtil sukker og salt er opløst.
Trin 5:
Skær den lange agurk i tynde strimler og tilsæt den til skålen.
Trin 6:
Tilsæt tang til suppen, rør rundt og stil den på køl.
Madlavningstips
Til suppen skal du bruge 3% riseddike. Hvis du ikke har riseddike, kan du bruge hvidvinseddike med samme styrke.
Den færdige suppe serveres bedst med isterninger, især i sommervarmen.
