Klassisk græskarsuppe med fløde og kartofler

Klassisk cremet græskarsuppe er en let, smagfuld og sund ret, der traditionelt tilberedes i det sene efterår. Cremen tilføjer en fløjlsblød tekstur til den allerede cremede suppe, mens de sprøde croutoner skaber en smuk kontrast.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Klassisk græskarsuppe med fløde og kartofler - Trin 1 Skræl og fjern kernerne fra græskarret, og skær det i tern.

Trin 2:

Klassisk græskarsuppe med fløde og kartofler - Trin 2 Riv gulerødderne på et groft rivejern.

Trin 3:

Klassisk græskarsuppe med fløde og kartofler - Trin 3 Hak løget fint.

Trin 4:

Klassisk græskarsuppe med fløde og kartofler - Trin 4 Riv persilleroden på et groft rivejern.

Trin 5:

Klassisk græskarsuppe med fløde og kartofler - Trin 5 Varm en gryde op, hæld vegetabilsk olie i, tilsæt gulerødder og løg og sauter i et par minutter.

Trin 6:

Klassisk græskarsuppe med fløde og kartofler - Trin 6 Tilsæt revet persille og hakket græskar, hæld varmt vand i og bring det i kog.

Trin 7:

Klassisk græskarsuppe med fløde og kartofler - Trin 7 Skær en stor kartoffel i tern.

Trin 8:

Klassisk græskarsuppe med fløde og kartofler - Trin 8 Smag suppen til med salt, tilsæt kartoflerne, og lad det simre ved svag varme under låg, indtil græskar og kartofler er kogt igennem – cirka 15 minutter.

Trin 9:

Klassisk græskarsuppe med fløde og kartofler - Trin 9 Skær fem stykker sortbrød i tern på 1 cm.

Trin 10:

Klassisk græskarsuppe med fløde og kartofler - Trin 10 Kom brødterninger i en pose, tilsæt 2 teskefulde tørret hvidløg og 1 teskefuld tørrede provencalske krydderurter, pust posen let op og ryst godt.