Græskarpurésuppe med fløde

Klassisk græskarsuppe er en favoritret i det sene efterår. Den er utrolig mør og sund, da græskarpulpen indeholder masser af A- og C-vitamin, beta-caroten og essentielle mineraler. Denne delikate, sunde ret er også en vidunderlig varmende godbid i de koldere måneder. Klassisk græskarsuppe er perfekt til hele familien.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skær græskarret i tern og løget i ret små stykker.

Trin 2:

Varm smør i en stegepande

Trin 3:

Tilsæt græskar og løg, rør rundt og steg i 5 minutter.

Trin 4:

Hæld grøntsagsbouillon eller vand i gryden, tilsæt de stegte grøntsager, bring det i kog og kog i 20 minutter.

Trin 5:

Knus et fed hvidløg og tilsæt det til suppen.

Trin 6:

Smag til med salt og peber, tilsæt spidskommen og rør rundt.

Trin 7:

Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.

Trin 8:

Tilsæt fløde. Rør suppen rundt, varm den igennem og server.

Madlavningstips

Pas på ikke at løget brænder på, ellers bliver suppen bitter.

Ikke-vegetarer kan bruge enhver bouillon.