Tokmach Hjemmelavet Nudelsuppe
Opskriftens oprindelse
Supper lavet med dumplings, "zatirukha", eller fuldgyldige hjemmelavede nudler – trukket eller skåret i skiver – har eksisteret i århundreder i mange kulturer. De er en simpel og billig måde at gøre en forret meget mere mættende og solid. Prøv traditionel tatarisk kyllingesuppe med hjemmelavede skivede nudler.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kylling
-
Vand
-
Salt
-
Løg
-
Æg
-
Mel
-
Kartoffel
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Gryde
- Låg
- Tynde kageruller
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom kyllingen i en gryde, dæk med vand, tilsæt salt, et halvt løg og kog i 20 minutter under låg.
Trin 2:
Når bouillonen koger, skummes skummet af.
Trin 3:
Slå et æg ud i en skål, tilsæt salt, en spiseskefuld vand og pisk.
Trin 4:
Tilsæt mel, bland, ælt dejen, pak den ind i en pose og lad den hvile.
Trin 5:
Skræl og skær kartoflerne i tern.
Trin 6:
Tag løget op af suppen og tilsæt kartoflerne.
Trin 7:
Drys overfladen med mel, flad dejen ud og rul den tyndt ud.
Trin 8:
Fold dejen som et harmonika, skær den i lige store firkanter og fold dem ud i strimler.
Trin 9:
Skær strimlerne i lige store stykker, læg dem i en stak og hak dem fint.
Trin 10:
Tilsæt nudlerne til suppen, rør rundt og kog, indtil den er færdig.
Trin 11:
Server garneret med krydderurter.
Madlavningstips
Kyllingelår er bedst til suppe.
Det er bedst at rulle dejen ud ved at vikle den på kageruller i forskellige længder.
