Buryat-suppe Shulen
Opskriftens oprindelse
Hjemmelavede nudler er måske den ældste type pasta, der er opfundet af menneskeheden, efter den enkleste "zatirukhi" (kødlignende grød) og dumplings. Denne dej, kogt i bouillon, balancerede perfekt lammefedtet og erstattede utilgængelige grøntsager, hvilket gjorde hjemmelavede nudler meget populære blandt folk med en nomadisk fortid. Prøv den traditionelle Buryat-nudelsuppe, Shulen - enkel, men lækker.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Fårekød
-
Oksekød
-
Vand
-
Salt og peber
-
Løg
-
Grønne løg
-
Æg
-
Mel
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Ske
- kagerulle
- En kedel eller tykvægget gryde
Prøv at lave den aromatiske og solide Buryat-suppe Shulen med møre nudler og saftigt kød. Denne opskrift er nem at lave, men vil give dig en ægte smag af de fjerne stepper. Perfekt til en familiemiddag eller en varm frokost på en kold dag.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skær kødet i tern og kog i 10 minutter under låg, tilsæt salt efter smag.
Trin 2:
Slå ægget ud i en skål, tilsæt salt, bland og tilsæt gradvist mel, indtil du får en fast dej.
Trin 3:
Rul dejen tyndt ud, skær dem i strimler, læg dem i en stak og skær dem på tværs i strimler.
Trin 4:
Flad nudlerne ved at drysse dem med mel.
Trin 5:
Kom nudlerne i den kogende bouillon og kog i 10 minutter under omrøring.
Trin 6:
Hak de grønne løg og kom dem i panden 5 minutter før tilberedningen er færdig. Rør rundt.
Madlavningstips
Nu om dage bliver de spiselige løg fra den vilde johannesbrødkernemel i stigende grad erstattet med skrællede og skårne æbler i denne opskrift.
Det er bedre at formale hytteosten ved at føre den gennem en kødkværn eller blender.
