Klassisk okroshka med kvass
Opskriftens oprindelse
Okroshka med kvass, pølse og frisk agurk er en klassisk og velkendt opskrift, men det betyder ikke, at der ikke er nogle hemmeligheder til at gøre denne ægte russiske, forfriskende suppe endnu mere lækker i varmen! Nyd vores berømte okroshka-opskrift.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kartoffel
-
Agurk
-
Radise
-
Æg
-
Dild
-
Grønne løg
-
Dijon-sennep
-
Salt
-
Kvas
-
Creme fraiche
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Ske
- dyb skål
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skær kartoflerne i tern, skyl med vand og lad dem koge.
Trin 2:
Skær friske agurker i tern og læg dem i en dyb skål.
Trin 3:
Skær toppen af radiserne, skær dem i tern og tilsæt dem til agurkerne.
Trin 4:
Kog æggene, adskil blommerne fra hviderne, og læg dem til side i en separat skål. Hak hviderne i tern, og kom dem i en dyb skål.
Trin 5:
Knus og skær de grønne løg let i ringe, og tilsæt dem til de andre ingredienser.
Trin 6:
Mos blommen med en gaffel.
Trin 7:
Hak dilden og drys den med salt.
Trin 8:
Tilsæt hakket dild og to teskefulde sennep til æggeblommerne. Bland godt.
Trin 9:
Skyl de kogte kartofler med koldt vand og kom dem i en dyb skål.
Trin 10:
Tilsæt æggeblommerne og bland godt.
Trin 11:
Fordel okroshka-bunden i skåle, tilsæt salt, hæld kvassen i, rør rundt og pynt med en skefuld cremefraiche.
Madlavningstips
Kartofler bør skæres i stykker og vaskes før og efter tilberedning, så de ikke klistrer sammen, koger hurtigt og afkøles hurtigt.
Du kan bruge hjemmelavet mayonnaise til at pynte okroshka med.
I stedet for Dijon-sennep kan du bruge 1 strøgen teskefuld russisk sennep.
Kvass bør hverken være for sød eller for sur.
Okroshka serveres bedst afkølet.
