Okroshka med brisling i tomatsauce og kvass
Opskriftens oprindelse
Brisling i tomatsauce er en temmelig uventet ingrediens til okroshka, men der er ikke noget nyt ved det. Fiske-okroshka, eller kavardak, er en traditionel russisk ret. Fisk kan serveres alene eller med den sædvanlige pølse. Tomatsauce tilføjer en ekstra pikant smag. Okroshka med brisling i tomatsauce og kvass er en god mulighed til en varm sommer. Okroshka med brisling i tomatsauce og kvass er en usædvanlig variation af den traditionelle russiske kolde suppe, der stammer fra kystregionerne i Rusland og Ukraine. Brugen af brisling og tomatsauce afspejler den overflod af skaldyr og grøntsagsmarmelade, der er typiske for kystkøkkenet. Denne opskrift afspejler tilpasningen af klassisk okroshka til lokale råvarer og smagspræferencer og tilføjer fylde og pikanthed til skaldyr og tomater. Denne variation opstod som en måde at tilføje variation til sommerretter ved at kombinere kvass' friskhed med et strejf af havet.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kartoffel
-
Æg
-
Brislinger i tomatsauce
-
Agurk
-
Pølse
-
Grønne løg
-
Kvas
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Gryde
- Beholdere til ingredienser
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kog kartoflerne, skær dem i små tern og kom dem i en dyb beholder.
Trin 2:
Skær hårdkogte æg i små tern og tilsæt dem til kartoflerne.
Trin 3:
Tilsæt brisling i tomatsaucen.
Trin 4:
Hak de friske agurker fint og tilsæt dem til de andre ingredienser.
Trin 5:
Skær i tern og tilsæt kogt pølse.
Trin 6:
Hak de grønne løg.
Trin 7:
Bland ingredienserne, tilsæt kvass og bland igen.
Trin 8:
Sæt i køleskabet i en halv time og server.
Madlavningstips
Skær ingredienserne i stykker af omtrent samme størrelse.
For mere krydderi kan du tilsætte en spiseskefuld eddike til kvassen.
