Krydret nudelsuppe Jan kal guksu
Opskriftens oprindelse
Jang gal guksu er en traditionel krydret nudelsuppe med ansjosbouillon. Den er især god i koldt vejr, da den varmer dig dejligt op og hjælper dig med at holde dig hydreret, selvom du er forkølet. Den er også ret mættende i sig selv. Ligesom andre koreanske supper serveres den med ris og andre tilbehør.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Vand
-
Ansjovisbouillon
-
Gochujang peberpasta
-
Twendiansk sojabønnepasta
-
Chiliflager
-
Sojasauce
-
Fiskesauce
-
Hvidløg
-
Kogte nudler
-
Zucchini
-
Kartoffel
-
Løg
-
Grønne løg
-
Chilipeber
-
Tørret tang
-
Hvid sesam
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Gryde
- skulderblad
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Opløs 2 teskefulde granuleret ansjosbouillon i 1,2 liter vand og hæld bouillonen i en gryde.
Trin 2:
Tilsæt en halv spiseskefuld af hver af sojasauce og fiskesauce.
Trin 3:
Tilsæt en halv spiseskefuld chiliflager og 2 knuste fed hvidløg.
Trin 4:
Tilsæt en spiseskefuld Twendian sojabønnepasta og halvanden spiseskefuld Gochudian chilipasta. Rør grundigt og bring det i kog.
Trin 5:
Skræl og skær 150 g kartofler i strimler og kog i 5 minutter ved middel varme.
Trin 6:
Kog nudlerne.
Trin 7:
Skær løget i ret store tern og tilsæt nudler og løg til suppen.
Trin 8:
Skær zucchinien i strimler, tilsæt den til suppen, rør rundt, bring det i kog og kog i yderligere 5 minutter.
Trin 9:
Hak de grønne løg og chili og tilsæt dem til suppen.
Trin 10:
Rør rundt og kog i yderligere 2 minutter.
Trin 11:
Server garneret med tang og ristede hvide sesamfrø.
Madlavningstips
Koreanske ingredienser kan købes online, især hvis du er seriøs omkring at lære koreansk mad.
Doenjang (eller Doenjang) er en pasta lavet af fermenterede, malede sojabønner, der minder om japansk miso. Gochujang (eller Gochujang) er en pasta lavet af klæbrig ris og fermenterede sojabønner med stærk rød peber.
