Marseille Bouillabaisse suppe

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skær løget i 1 cm tern og steg det i smør i en dyb stegepande ved svag varme.

Trin 2:

Skræl og snit kartoflerne i mellemstore tern, kom dem i panden og steg dem, indtil de er dækket af olie.

Trin 3:

Hæld vand i, tilsæt en kyllingebouillonterning, krydr med salt og peber, og rør rundt. Kog ved middel varme, indtil kartoflerne er møre.

Trin 4:

Tilsæt skaldyrsblandingen, bring det i kog og lad det simre i 3-5 minutter.

Trin 5:

Når fisk og skaldyr er kogt, hældes fløden i, røres rundt og koges i yderligere et minut.

Trin 6:

Smag til med peber, rør rundt og sluk for varmen.

Trin 7:

Hæld over i en skål, pynt med krydderurter og server.

Madlavningstips

Prøv ikke at overstege løg og kartofler – grøntsagerne vil stadig være under tilberedning.

Brug en blanding af rejer, skaldyr (såsom muslinger), fiskestykker og blæksprutteringe til suppen.