Yakhni Nisonui-suppe
Opskriftens oprindelse
Denne kødsuppe med æg, kartoffel og tørret kirsebærblomme tilberedes traditionelt af jøder, der bor i Kaukasus, på den første dag i påsken, den jødiske helligdag, der mindes det jødiske folks befrielse fra slaveriet i Egypten. Det er en variation af den persisk-oprindelige eshkeneh-suppe. Forskellen er, at yakhni nisonui ikke indeholder nogen grøntsager. Denne suppe spises med matzah, hvor den smuldres ned i skålen.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Oksekød på benet
-
Kartoffel
-
Løg
-
Kanel
-
Æg
-
Tørret kirsebærblomme
-
Vand
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Gryde
Yakhni Nisonui-suppe er en duftende kødsuppe med kartofler, æg og tørrede kirsebærblommer, serveret med matzah, som tilsættes skålen efter smag for at fremhæve det unikke ved denne festlige ret.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Bring vand i kog i en gryde og læg oksekødsstykkerne på benene.
Trin 2:
Skum skummet af, tilsæt salt, læg låg på og kog.
Trin 3:
Hak løget fint, tilsæt det i panden og fortsæt med at stege.
Trin 4:
Skær kartoflerne i kvarte på langs og tilsæt dem til suppen.
Trin 5:
Tilsæt en kanelstang og tørret kirsebærblomme.
Trin 6:
Slå tre æg ud i en skål, tilsæt salt, rør med en gaffel og hæld det i suppen.
Madlavningstips
Kog suppen som helhed ved middel varme i cirka halvanden time.
Tilsæt kartoflerne til suppen 15-20 minutter før kogetiden er færdig, så de ikke bliver overkogte.
Tørret kirsebærblomme er ikke en typisk type tørret frugt, men den kan bestilles fra onlinebutikker.
