Kold borsjtj med kogte rødbeder

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Kog og afkøl rødbederne og æggene.

Trin 2:

Hak de grønne løg fint og kom dem i en gryde.

Trin 3:

Hak dilden og tilsæt den til løget.

Trin 4:

Tilsæt salt, sukker, peberblandingen og bland grundigt.

Trin 5:

Riv de kogte rødbeder på et groft rivejern og tilsæt dem til grøntsagerne.

Trin 6:

Riv agurkerne på et koreansk rivejern eller hak dem fint.

Trin 7:

Hak æggene fint og tilsæt dem til panden.

Trin 8:

Tilsæt cremefraiche, hæld kefir i og rør.

Trin 9:

Tilsæt koldt mineralvand, citronsaft og rør rundt.

Madlavningstips

Tjek om den kolde borsjtj har nok salt og syrlighed.

Det er bedre at afkøle den kolde borscht inden servering.