Bondesuppe "zatirukha"

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hæld vand i en gryde og bring det i kog.

Trin 2:

Læg kyllingen i panden. Skum eventuelt skum af, læg låg på og lad det simre i 20 minutter ved svag varme.

Trin 3:

Kom mel i en skål, tilsæt en halv teskefuld salt, et æg og bland med hænderne.

Trin 4:

Sigt blandingen, og lad den tættere fraktion blive i sigten.

Trin 5:

Tilsæt hakkede kartofler, en teskefuld salt og et laurbærblad til panden og rør rundt.

Trin 6:

Bring det i kog, læg låg på og lad det simre i 10 minutter ved svag varme.

Trin 7:

Hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i stegepanden og tilsæt hakket løg.

Trin 8:

Riv gulerødderne og 3 knuste fed hvidløg groft. Rør rundt og steg i 5 minutter ved middel varme.

Trin 9:

Tag laurbærbladet og kødet op af panden.

Trin 10:

Adskil kødet fra benene og hak det.

Trin 11:

Kom grøntsagerne fra stegepanden i panden, rør rundt og kog i 3-5 minutter ved svag varme uden låg.

Trin 12:

Tilsæt det hakkede kød og kartoffelmosen til gryden. Rør rundt, bring det i kog, og lad det simre i 2 minutter ved svag varme.

Trin 13:

Fordel suppen i skåle, pynt med persille og server.

Madlavningstips

Hvis du vil have suppen mere koncentreret, så kog den i kyllingebouillon i stedet for vand.

Tilsæt krummerne til suppen efter smag. Hvis der er krummer tilbage, tør dem og opbevar dem i køleskabet i en lukket beholder.

Hvis du planlægger at opbevare suppen, skal du huske på, at den vil tykne, mens den står.