Klassisk Minestronesuppe
Opskriftens oprindelse
Minestrone er en klassisk italiensk suppe, sprængfyldt med livlige smagsoplevelser og friske grøntsager. Denne opskrift kombinerer en fyldig grøntsagsbouillon, bønner, pasta og sæsonbestemte ingredienser, hvilket gør den ikke kun nærende, men også nem at tilberede. Perfekt til vegetarer og dem, der leder efter et afbalanceret måltid, er denne suppe den perfekte varmende godbid i de koldere måneder, da den byder på et strejf af solrigt Italien i hver skefuld!
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Hvide bønner i deres egen saft
-
Frosne grønne bønner
-
Durum pasta
-
Løg
-
Gulerod
-
Selleri
-
Hvidløg
-
Hakkede tomater
-
Grøntsagsbouillon
-
Olivenolie
-
Frisk persille
-
Røde chiliflager
-
Laurbærblad
-
Oregano
-
Kværnet sort peber
-
Tørret timian
-
Sukker
-
Salt
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Ske
- Gryde
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Varm olivenolie op i en gryde.
Trin 2:
Hak løg, selleri og gulerødder, og hæld dem i den varme olie.
Trin 3:
Tilsæt salt og sort peber til grøntsagerne og rør rundt.
Trin 4:
Steg grøntsagerne i 8 minutter ved middel varme.
Trin 5:
Tilsæt hakket eller knust hvidløg, grønne bønner, hvide bønner i egen saft, hakkede tomater, tørret timian, chiliflager, laurbærblad, oregano og grøntsagsbouillon til grøntsagerne. Rør rundt og bring det i kog.
Trin 6:
Kog under låg i 20 minutter ved svag varme.
Trin 7:
Tilsæt sukker og pasta til suppen. Rør rundt.
Trin 8:
Bring suppen i kog og kog den som anvist på pastapakken.
Madlavningstips
For at gøre bouillonen fyldigere kan du hakke nogle af grøntsagerne i en blender efter kogning.
I Italien dryppes suppe let med olivenolie, når man serverer den.
Minestrone smager bedst den anden dag efter tilberedning, når grøntsagerne giver deres smag til bouillonen.
Se også:
Klassiske opskrifter
