Okroshka med kvass og kød
Opskriftens oprindelse
Okroshka med kvass og kød er faktisk en endnu mere klassisk version af okroshka end den velkendte sovjetiske okroshka med kogt pølse – sådan har den været tilberedt i Rusland siden oldtiden. Du kan bruge lige præcis det kød, du har lyst til, til okroshka; de andre ingredienser er de samme.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Løg
-
Æg
-
Kartoffel
-
Kød
-
Grøntsager (dild, persille)
-
Creme fraiche
-
Sennep
-
Salt og peber
-
Kvas
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Ske
- Gryde
- Tolkushka
- Beholdere til ingredienser
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kog kød, kartofler og æg.
Trin 2:
Hak de grønne løg fint, læg dem i en dyb beholder, drys med salt og mos dem let med en kartoffelmoser.
Trin 3:
Hak dild og persille og tilsæt det til løget.
Trin 4:
Skær agurkerne i små tern og tilsæt dem til grøntsagerne.
Trin 5:
Hak det kogte kød fint og tilsæt det til de andre ingredienser.
Trin 6:
Pil og mos æggene med en gaffel og tilsæt dem til beholderen.
Trin 7:
Skær kartoflerne i små tern, tilsæt dem til de andre ingredienser og bland godt.
Trin 8:
Kom salt, peber og sennep i en separat skål og bland.
Trin 9:
Tilsæt cremefraiche til krydderierne og bland godt.
Trin 10:
Kom okroshkaen i en skål, hæld kvassen i og krydr med den tilberedte sauce.
Madlavningstips
Hvis du let maler grønne løg med salt, vil de producere velsmagende saft og vil ikke være bitre.
Du kan bruge ethvert kød til okroshka.
Du kan hakke æggene med en kniv eller bruge en æggeskærer først.
