Løgsuppe

Denne opskrift på løgsuppe er en simpel og lækker måde at tilberede en smagfuld klassisk ret på. Karamelliserede løg, en fyldig bouillon og en mør osteagtig skorpe gør denne suppe til et perfekt valg til en hyggelig middag.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skær løget i halve ringe.

Trin 2:

Riv osten på et fint rivejern.

Trin 3:

Smelt smørret i en gryde og tilsæt løget. Steg det i 30 minutter under omrøring, indtil det er gyldenbrunt.

Trin 4:

Hæld tør hvidvin i, rør rundt og lad det simre i 2-3 minutter.

Trin 5:

Tilsæt mel og steg i 1 minut.

Trin 6:

Hæld grøntsagsbouillonen i, rør rundt og bring det i kog.

Trin 7:

Tilsæt timian, rosmarin og laurbærblad og rør det i suppen.

Trin 8:

Tilsæt salt og peber efter smag, læg låg på og lad det simre ved svag varme i 20 minutter.

Trin 9:

Tilsæt cognac, rør rundt.

Trin 10:

Fjern krydderurterne, rør igen og læg låg på.

Trin 11:

Rist croutonerne og gnid dem med hvidløg.

Trin 12:

Hæld suppen i en serveringsskål, dæk med croutoner og drys med revet ost over hele overfladen.

Trin 13:

Sæt retten i ovnen i 1-2 minutter ved maksimal temperatur, og server derefter.

Madlavningstips

Oversteg ikke løget; det må ikke brænde på eller blive mørkt for tidligt.

For at sikre at croutonerne dækker skålen helt, bræk en af ​​dem i stykker.