Kinesisk stegt kål med æg

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skær (eller riv) kålen tyndt.

Trin 2:

Skær gulerødderne i tynde stave, eller riv dem med et koreansk gulerodsriver.

Trin 3:

Hak de grønne løg fint.

Trin 4:

Slå æggene ud i en skål, tilsæt salt og pisk med en gaffel.

Trin 5:

Varm en stegepande op på komfuret. Hæld 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i panden og hæld æggene i olien.

Trin 6:

Steg æggene i 1-2 minutter ved middel varme, rør rundt og skrab eventuelle koagulerede dele af bunden af ​​panden.

Trin 7:

Tag æggene op af panden. Hæld 1,5 spiseskefulde olie i panden. Tilsæt de hakkede forårsløg.

Trin 8:

Knus hvidløget og tilsæt det til de grønne løg. Rør rundt.

Trin 9:

Tilsæt de hakkede gulerødder til løg og hvidløg. Steg grøntsagerne i 1 minut ved middel varme.

Trin 10:

Kom kålen i panden. Rør rundt og steg i 3-4 minutter ved høj varme.

Trin 11:

Læg æggene oven på kålen, tilsæt sojasauce, teriyakisauce og sesamfrø, og rør rundt.

Trin 12:

Steg i 1 minut ved høj varme. Drys med de resterende forårsløg og server.

Madlavningstips

Det er bedst at vælge kål ud fra dine præferencer. Ung kål har tendens til at falde fra hinanden og blive for varm, mens ældre kål holder formen bedre.

Tilsæt salt meget forsigtigt, det er meget nemt at oversalte kål uden at bemærke det.