Achma lavet af lavash med hytteost og ost
Opskriftens oprindelse
Georgisk achma er en lagdelt tærte fyldt med aromatisk smeltet ost. Forskellige regioner bruger forskellige typer ost til fyldet, og hver husmor har sin egen opskrift, som hun har fået fra sin bedstemor. Men achma er altid lækkert. Det laves typisk med flere lag tynd dej, der koges let, men nu om dage er doven achma stadig mere populært og kræver mindre besvær.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Pita
-
Hård ost
-
Hytteost
-
Æg
-
Mælk
-
Smør
-
Salt og kværnet peber
Køkkenredskaber
- Skål
- Piskeris
- Rivejern
- Form 20x30 cm.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Slå 4 æg ud i en skål, tilsæt salt og peber. Pisk med en gaffel eller et piskeris.
Trin 2:
Hæld mælken i æggene og fortsæt med at røre. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
Trin 3:
Smør panden med smør, inklusive siderne. Riv osten groft.
Trin 4:
Del den lange lavash i to lige store dele og læg den ene grundigt i blød i en skål med æggeblandingen.
Trin 5:
Placer den fugtede halvdel af lavashen i bunden af panden og drys med revet ost, tilsæt hytteost og fordel jævnt.
Trin 6:
Fugt den anden halvdel af lavashen og dæk fyldet.
Trin 7:
Drys hytteosten ovenpå, tryk osten ned med hånden og drys hytteosten jævnt over.
Trin 8:
Dæk med en anden halvdel af lavasharket og klem kanterne sammen.
Trin 9:
Drys med ost og hæld de resterende æg over.
Trin 10:
Bag i ovnen i 20-25 minutter ved 180 grader.
Madlavningstips
Achma skal serveres varm. Det er bedst at skære den i portioner lige inden servering.
Achma laves med saltede og unge oste - ossetisk, feta, mozzarella, adyghe, suluguni, imeretiansk og fetaost. Disse kan blandes i alle mulige mængder, hvis det ønskes.
