Tourtiere kødtærte

Tourtière-kødtærte er en klassisk fransk ret med et rigt fyld af hakket kød og aromatiske krydderier, pakket ind i en sprød dej.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Kom mel, salt og hakket smør i en blender. Blend, indtil det er glat.

Trin 2:

Kom shortbread-krummerne i en skål, lav en fordybning, tilsæt vand og ælt dejen.

Trin 3:

Dæk skålen med plastfolie og stil den i køleskabet i 30 minutter.

Trin 4:

Skræl kartoflerne, dæk med vand i en gryde, bring det i kog, læg låg på og kog i 25 minutter ved middel varme.

Trin 5:

Hak løget fint, hæld vegetabilsk olie i stegepanden og steg i 4 minutter ved middel varme.

Trin 6:

Kom det hakkede svinekød i panden, rør rundt og steg i 3 minutter ved middel varme.

Trin 7:

Tilsæt hakket oksekød, rør rundt og steg i 6-7 minutter ved middel varme.

Trin 8:

Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem med en kartoffelmoser.

Trin 9:

Knus hvidløget i panden, tilsæt sort peber, salt, koriander, nelliker, muskatnød og kanel. Rør rundt.

Trin 10:

Kom kartoflerne i panden, rør rundt og afkøl.

Trin 11:

Drys et bord med mel, vend dejen ud, rul den i mel og del den i to.

Trin 12:

Rul halvdelen af ​​dejen ud og rul den rundt om en kagerulle.

Trin 13:

Fold dejen ud over formen, glat den ud og fold kanterne udad.

Trin 14:

Kom fyldet i tærten og glat den ud.

Trin 15:

Rul den anden del af dejen ud på et meldrysset bord, rul den ud på en kagerulle og dæk formen med dejen.

Trin 16:

Klem kanten sammen, lav en dekorativ snit i toppen og pensl skorpen med sammenpisket æg.

Trin 17:

Bag i 40 minutter ved 180 grader.

Madlavningstips

Til denne tærte skal du bruge en rund form med en diameter på 26 cm.

Til at rulle dejen ud er det bedre at bruge en kagerulle af plastik, der ikke er for tyk.

Slidsen i den øverste skorpe er nødvendig for at lade dampen slippe ud fra fyldet.

Bageopskrifter