Æbletærte med soufflécreme
Opskriftens oprindelse
Æbletærte er en af de mest populære og elskede retter i mange køkkener verden over. Dens oprindelse kan spores århundreder tilbage, og den har mange variationer.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Dej
-
Mel
-
Bagepulver
-
Smør
-
Salt
-
Æggeblomme
-
Sukker
Æblelag
-
Æbler
-
Sukker
-
Citronsaft
Creme soufflé
-
Æggehvider
-
Sukker
-
Vaniljesukker
-
Græsk yoghurt
-
Majsstivelse
Køkkenredskaber
- Kniv
- Skåle
- Mixer
- Pande
- skulderblad
- Papir
- Form
Æbletærte er et must-have for alle, der ønsker at glæde gæster med lækkert bagværk. Prøv denne tærte med en shortbread-bund, en delikat soufflécreme og bløde æbler let pocheret med citronsaft.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom mel og bagepulver i en skål.
Trin 2:
Skær smør og salt i tern og gnid dem sammen med hænderne.
Trin 3:
I en separat skål blandes 2 æggeblommer og 40 g sukker, hældes i mel og smør og røres med en spatel.
Trin 4:
Gnid dejen med hænderne for at danne krummer.
Trin 5:
Hæld dejenkrummerne i en rund bageform med papirforet bund, og gem noget af dejen til det øverste lag.
Trin 6:
Tryk dejen med fingrene ud over hele overfladen, lav kanter, og sæt den i køleskabet i 15-20 minutter.
Trin 7:
Skær æblerne i mellemstore stykker, læg dem i en stor skål, drys med 40 gram sukker og citronsaft. Rør rundt.
Trin 8:
Kom æblerne i panden og steg dem ved svag varme i 8-10 minutter.
Trin 9:
Hæld æggehviderne i en ren skål, tilsæt vaniljesukker og 40 g granuleret sukker.
Trin 10:
Pisk æggehviderne med en mixer, indtil de ikke løber ud af skålen.
Trin 11:
Tilsæt naturel yoghurt eller cremefraiche og majsstivelse, bland med en mixer og en spatel.
Trin 12:
Placer de kogte æbler på dejen i panden og fyld med proteincremen.
Trin 13:
Drys fløden med dejkrummer.
Trin 14:
Bag i 40-45 minutter ved 170 grader.
Trin 15:
Køl af, drys med flormelis og server.
Madlavningstips
En rund, sammenklappelig form med en diameter på 20 cm er velegnet til tærten.
Pas på, at æblerne ikke brænder på eller bliver overkogte.
Se også: Dessertopskrifter
