Svampekage med blommer
Opskriftens oprindelse
Denne ret er en moderne fortolkning af den klassiske charlotte, populær i Europa og SNG. I modsætning til den traditionelle version er blommekagen lavet uden brød og er særligt luftig. Denne bagte blommekage serveres ofte som en festdessert.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kyllingæg
-
Granuleret sukker
-
Hvedemel
-
Bagepulver
-
Salt
-
flormelis
-
Smør (blødt)
-
Blommer (udstenede)
Køkkenredskaber
- Skål
- skulderblad
- Si
- Piskeris eller mixer
- Bageform (silikone)
- Træspyd
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Slå æggene ud i en skål, tilsæt sukker og en knivspids salt. Pisk i 5-7 minutter, indtil blandingen er lys og luftig.
Trin 2:
Sigt hvedemelet gennem en si og vend det forsigtigt lidt ad gangen i æggeblandingen, skiftevis med bagepulveret. Bland med en spatel med opadgående bevægelser.
Trin 3:
Skær blommerne i stykker, og fjern først stenene. Vend forsigtigt frugten i dejen.
Trin 4:
Hæld den forberedte dej i formen. Brug en smurt bageform (hvis ikke silikoneform).
Trin 5:
Bag tærten i ovnen ved 180 °C i cirka 50 minutter. Tjek om den er færdig med en træpind; den skal komme ren ud.
Trin 6:
Lad kagen køle af i formen i 10-15 minutter, tag den derefter forsigtigt ud og drys med flormelis.
Madlavningstips:
Brug kun hønseæg ved stuetemperatur for at få en luftig kage.
Hvis du vil lave en kage med blommer, så overdriv ikke med mængden af frugt, ellers kan kagen synke.
Server den bagte blommetærte varm eller afkølet – smagene vil udvikle sig forskelligt.
For at sikre, at der er nok tærte i ovnen til alle, skal du øge portionen med halvanden gang.
