Mini pollock-tærter
Opskriftens oprindelse
Fiskefyldte tærter og bagværk er blevet spist i Rusland siden oldtiden, især under de mindre strenge faster. Nu om dage behøver du ikke at blive kok eller mestre dejfremstilling for at nyde denne lækkerbisken – du kan købe færdiglavede. Prøv disse enkle, men lækre tærter fyldt med sej og grøntsager, en populær fisk.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Færdig dej
-
Mel
-
Smør
-
Sejfilet
-
Rosenkål
-
Grønne ærter
-
Creme fraiche
-
Salt, peber
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- kagerulle
- Gryde
- Plade
- Si
- Gaffel
- Bagepande
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hæld vand i en gryde og bring det i kog.
Trin 2:
Skær kålen i små stykker.
Trin 3:
Blancher kålen i kogende vand i 1 minut, tag den op af det kogende vand og skyl den med koldt vand.
Trin 4:
Skær pollockfileten i små stykker og læg dem på en tallerken.
Trin 5:
Tilsæt ærter, rosenkål og cremefraiche til fileten og bland.
Trin 6:
Rul 1/5 af dejen ud til en cirkel, der er 2-3 mm tyk. Gentag med de resterende stykker.
Trin 7:
Smør et ildfast fad med olie.
Trin 8:
Læg den udrullede dej i en smurt bageplade.
Trin 9:
Fyld dejformene med fyldet, krydr med salt og peber.
Trin 10:
Dæk fyldet med dej og klem det sammen. Skær overskydende dej af.
Trin 11:
Prik dejen med en gaffel flere steder.
Trin 12:
Gentag alle trin, og udfyld 4 formularer mere.
Trin 13:
Bag i ovnen i 40 minutter ved 180 grader.
Madlavningstips
For at gøre det nemmere at fylde tærterne, kan du purere fyldet i en blender, men husk at det vil frigive mere væske, og derfor skal bagetiden muligvis øges.
For en mere ensartet smag er det bedre at tilsætte krydderier under blandingsprocessen af fyldet.
