Tatarisk tærte Gubadiya med ris og rosiner
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Dej
-
Mælk
-
Creme fraiche
-
Salt
-
Sukker
-
Mel
-
Smør
-
Æg
-
Bagepulver
-
Gær
Fyldning
-
Kogte ris
-
Sukker
-
Kogte æg
-
Rosin
-
Ret
Overbrusning
-
Smør
-
Mel
-
Sukker
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skåle
- kagerulle
- skulderblad
- Form
Tatariske husmødre er med rette stolte af den luftige, flerlagede Gubadiya-tærte; den bages i næsten alle hjem. Hovedingrediensen i fyldet er rød, smeltet hytteost kaldet Kort. Den indeholder også nødvendigvis kogte ris, rosiner og hakkede hårdkogte æg, nogle gange endda hakket kød. Denne tærte serveres ved familiefester og er et must-have på bryllupsbordet.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kog risen.
Trin 2:
Kog æggene og riv dem.
Trin 3:
Tilsæt sukker og gær til den varme mælk, og stil den et lunt sted for at begynde gæringen.
Trin 4:
Tilsæt smeltet smør, cremefraiche og æg, bland.
Trin 5:
Bland mel med salt og bagepulver, kom det i en skål, ælt dejen, dæk med et viskestykke og sæt den et lunt sted til hævning.
Trin 6:
Drys overfladen med mel og gnid kagerullen med det.
Trin 7:
Del dejen i to ulige dele, rul den største del tyndt ud.
Trin 8:
Placer den udrullede dej i en rund form og beklæd bunden og siderne. Skær overskydende dej af i kanterne.
Trin 9:
Læg halvdelen af banen ud og jævn den.
Trin 10:
Læg halvdelen af risene på og glat dem ud.
Trin 11:
Placer rosinerne, fordel dem jævnt, drys med sukker.
Trin 12:
Læg et lag revne kogte æg og fordel det.
Trin 13:
Læg endnu et lag ris og et lag korta.
Trin 14:
Rul den resterende dej tyndt ud.
Trin 15:
Læg skiver af smør oven på fyldet.
Trin 16:
Dæk fyldet med en cirkel af dej og klem kanterne godt sammen.
Trin 17:
Hak smørret fint, gnid det med sukker og mel, og drys tærten med de resulterende krummer.
Trin 18:
Bag i 40 minutter i en forvarmet ovn til 180 grader.
Madlavningstips
Kort (hytteost) kan købes færdiglavet i onlinebutikker eller tilberedes på forhånd ved hjælp af opskriften på hjemmesiden.
For at gøre det nemmere at overføre den udrullede dej til formen, fold den på midten og drys den med mel.
Det er bedre at drysse krummerne på tærten under bagningen, så brænder de ikke på og forbliver hvide.
