Charlotte med æbler og cremefraiche

Æblecharlotte er en af ​​de nemmeste og mest pålidelige måder at lave en blød og smagfuld dessert på. Den delikate dej og de saftige, søde, let syrlige æbler skaber en afbalanceret smag. Denne enkle opskrift er perfekt til både en familiemorgenmad og en aftenteselskab. Bagning kræver ingen eksotiske ingredienser eller kulinarisk erfaring – følg blot de trinvise instruktioner for at opnå en luftig, gyldenbrun tærte med en lækker, cremet aroma.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Forbered charlottedejen. Kom cremefraiche i en skål og tilsæt bagepulver. Cremefraiche neutraliserer i sig selv basen, så der er ingen grund til at tilsætte noget ekstra. Rør rundt og lad det stå i et par minutter, indtil blandingen bliver mere luftig.

Trin 2:

I en separat skål blandes æg og sukker. Pisk indtil det er let skummende – blandingen skal blive lysere i farven og blive en smule mere fyldig. Dette vil gøre æblecharlotten mere luftig.

Trin 3:

Hæld cremefraiche og bagepulver i ægge-sukkerblandingen. Rør forsigtigt, indtil blandingen er glat og fri for korn.

Trin 4:

Sigt melet gennem en si for at få luften til at komme ind. Tilsæt melet gradvist under konstant omrøring, indtil dejen er glat og klumpfri.

Trin 5:

Den færdige dej skal have konsistensen af ​​tyk cremefraiche. Hvis dejen virker for tyk, tilsættes lidt cremefraiche. Hvis den er for flydende, tilsættes lidt mel.

Trin 6:

Forbered bagepladen: Beklæd den med bagepapir eller smør den let med vegetabilsk olie. Dette forhindrer, at de klistrer sammen, og gør det lettere at fjerne det færdige produkt.

Trin 7:

Hæld halvdelen af ​​dejen i bunden af ​​formen og glat overfladen.

Trin 8:

Forbered æblerne: Vask, fjern kernehusene og skær dem i tynde skiver. Du kan lade skrællen blive på. For at forhindre æblerne i at blive brune, drys dem med citronsaft. Læg æblerne lagvis, og fordel skiverne jævnt.

Trin 9:

Hæld den resterende dej over æblerne og fordel det jævnt. Drys med sukker eller kanel, hvis det ønskes, for en duftende skorpe.

Trin 10:

Forvarm ovnen til 180 °C. Bag tærten i 35-40 minutter, indtil den er gyldenbrun. Tjek om den er færdig med en træpind – hvis den kommer ren ud, er tærten færdig.

Madlavningstips

Brug cremefraiche med mindst 20% fedtindhold – det giver dejen blødhed og en let cremet smag.

Hvis æblerne er for sure, tilsæt lidt vaniljesukker eller en skefuld honning.

For smag kan du tilsætte lidt kanel eller citronskal til dejen.

For at gøre tærten mere luftig, tilsæt melet gradvist, i stedet for det hele på én gang.

Server tærten let afkølet - på den måde vil æblesmagen bedre komme til sin ret.

Opbevar det færdige produkt under et håndklæde ved stuetemperatur.

For variation kan du erstatte nogle af æblerne med pærer eller blommer.

Natronen i opskriften kan erstattes med en teskefuld bagepulver.