Klassisk Quiche Lorraine
Opskriftens oprindelse
Quiche er en forvanskning af det tyske ord "kuchen", der betyder tærte, og den anden del af navnet refererer til Lorraine, hvor tyske dialekter er udbredte. Denne "Lorraine-tærte" blev forløberen for alle andre quicher - åbne tærter med fyld af æg og mælk. Fyldet i denne klassiske tærte er stegt bacon eller svinebryst.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Dej
-
Mel
-
Smør
-
Vand
-
Salt
Fyldning
-
Fløde
-
Æg
-
Bacon/bryst
-
Salt, peber
-
Smør
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- kagerulle
- Si
- Film
- Form
- Foodprocessor
En duftende fransk quiche Lorraine med en sprød skorpe og et blødt, cremet fyld – den perfekte ret til morgenmad eller en sofistikeret middag. I denne detaljerede opskrift mestrer du den klassiske baconbaserede quiche, opdager hemmelighederne bag den perfekte dej og lærer, hvordan du opnår den perfekte tekstur. Vi dækker alle detaljer, fra æltning af den smuldrende skorpe til at skabe det luftige fyld – så din quiche bliver præcis som dem i en parisisk bistro!
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Sigt mel, tilsæt salt, smør, bland.
Trin 2:
Kør med en foodprocessor på medium hastighed, indtil blandingen ligner majsmel.
Trin 3:
Tilsæt vand og bland ved lav hastighed, indtil dejen ikke længere smuldrer.
Trin 4:
Saml dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie og sæt den i køleskabet i 20 minutter.
Trin 5:
Hæld fløden i skålen på en foodprocessor, tilsæt æg, salt og peber. Pisk let.
Trin 6:
Steg og hak baconen.
Trin 7:
Rul dejen ud og læg den i formen, så den dækker kanten.
Trin 8:
Læg baconstykker i bunden og hæld ægge-mælkeblandingen i.
Trin 9:
Skær overskydende dej af kanten af formen.
Trin 10:
Bag i 30-40 minutter ved 180 grader.
Madlavningstips
Til quiche er det bedre at bruge en form med en buet kant.
Det er bedre at lægge dejen i formen ved at vikle den omkring en kagerulle og placere den over midten af formen.
