Engelsk blommebudding
Opskriftens oprindelse
Blommebudding, eller blommepudding, er et must-have på julebordet for enhver englænder eller elsker af engelske traditioner. Nu om dage indeholder den ikke nødvendigvis svesker, da en række andre tørrede frugter er blevet tilgængelige. Denne delikate, mørkfarvede dessert med en hel buket krydderier overhældes ofte med brandy og sættes i brand inden servering.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Rosin
-
Svesker
-
Datoer
-
Sorte rosiner/koribs
-
Brombær
-
Tørrede kirsebær
-
Brunt sukker
-
Mørk rom
-
Mørk øl
-
Mandelmel
-
Brødkrummer
-
Mel
-
Stødt muskatnød
-
Kanel
-
Krydderiblanding
-
Kandiserede kirsebær
-
Smør
-
Æg
Krydderiblanding
-
Stødt muskatnød
-
Kanel
-
Allehånde
-
Stødt koriander
-
Ingefærpulver
-
Stødt nelliker
-
Muskatblomme
Køkkenredskaber
- Skål
- Ske
- Piskeris
- En gryde med låg
- skulderblad
- Rivejern
- Papir
- Folie
- Stå
- Sejlgarn
Lav klassisk engelsk blommebudding til den perfekte fyldige og smagfulde julegodteri.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom hvide rosiner, hakkede svesker, sorte rosiner, brombær, dadler og brunt sukker i en skål.
Trin 2:
Rør rundt, tilsæt mørk rom og øl, rør igen og lad det trække i 24 timer.
Trin 3:
Tilsæt fine rasp, mandelmel, hvedemel og bland.
Trin 4:
Tilsæt kandiserede kirsebær, krydderiblanding, stødt kanel, muskatnød og 3 letpiskede æg. Rør.
Trin 5:
Tilsæt revet smør, rør rundt, dæk til og lad det stå i 24 timer.
Trin 6:
Smør en skål med olie, læg en cirkel af papir i bunden og smør den med olie.
Trin 7:
Kom blandingen i en skål og glat toppen.
Trin 8:
Dæk skålen med papir og folie, bind den tæt med køkkensnor og skær eventuelle overskydende kanter af.
Trin 9:
Placer en bordskåner eller en lille metalkop i panden, tilsæt vand, og stil skålen på bordskåneren.
Trin 10:
Dæk gryden med et låg, bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre i 6 timer.
Trin 11:
Sluk for varmen og tag skålen ud, når den er afkølet tilstrækkeligt.
Trin 12:
Klip snoren over, fjern folien og papiret, og vend buddingen på hovedet på et serveringsfad.
Trin 13:
Pynt buddingen med kandiserede kirsebær og server.
Madlavningstips
Tilbered krydderiblandingen i de angivne mængdeforhold, brug 2,5 teskefulde af blandingen til buddingen.
Tilsæt varmt vand, efterhånden som det koger, og hold vandstanden lige under halvvejs op i skålen med budding.
