Grillet ørred
Opskriftens oprindelse
Fiskeri og tilberedning af fisk over åben ild er praksisser, der har eksisteret i tusinder af år. I mange kystkulturer er fisk en basisfødevare, og den tilberedes ofte over trækul eller åben ild. Dette kan skyldes, at denne tilberedningsmetode bevarer fiskens naturlige smag og giver en røget aroma.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Ørred
-
Citron
-
Krydderier til fisk
-
Olivenolie
-
Salt og peber
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Gitter
- Grill
- Folie
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skær citronen i både.
Trin 2:
Skær hoved, hale og finner af ørreden.
Trin 3:
Skær fisken i bøffer på 2-3 cm tykkelse.
Trin 4:
Gnid hver bøf med krydderier og pensl med olie.
Trin 5:
Placer citronbåde på begge sider af bøfferne.
Trin 6:
Pak bøfferne enkeltvis ind i folie.
Trin 7:
Tænd grillen og klargør varme kul.
Trin 8:
Placer ørreden på grillen og steg den i 5-10 minutter på hver side, afhængigt af kullenes varme.
Madlavningstips
For at overvåge tilberedningen kan du kontrollere temperaturen på en af bøfferne med et termometer eller åbne en af bøfferne fra tid til anden for at tjekke.
Hvis det er muligt, så lad bøfferne stå over et jævnt lag kul; ellers vil nogle bøffer blive mere gennemstegte end andre, og nogle kan forblive utilstrækkeligt gennemstegte. En grill er ikke en ovn; det er svært at tilberede dem jævnt.
Hvis du ikke er bekymret for, at bøfferne tørrer ud, eller at fedtet lækker ind i grillen, kan du blot placere bøfferne på risten. Det er vigtigt, at risten er lav nok til at forhindre bøfferne i at glide og falde ned i kullene.
