Fisk under en pelsfrakke i ovnen
Opskriftens oprindelse
Måske er ingen traditionel russisk fest fuldendt uden denne ret, der er ikke mindre berømt end Olivier-salat. Vi foreslår at lave denne lækre og mættende forret med sejfilet i stedet for sild.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Løg
-
Gulerod
-
Citronsaft
-
Salt
-
Rødbede
-
Sukker
-
Sejfilet
-
Krydderier til fisk
-
Creme fraiche
-
Persille
-
Ost
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Rivejern
- Bagefad
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kog gulerødder og rødbeder.
Trin 2:
Skær løget i halve både.
Trin 3:
Riv de kogte gulerødder på et groft rivejern.
Trin 4:
Kom gulerødderne i en skål og hæld citronsaften over.
Trin 5:
Tilsæt salt til gulerødderne og rør rundt.
Trin 6:
Riv rødbederne og drys med sukker.
Trin 7:
Placer pollockfileterne i bunden af et ildfast fad.
Trin 8:
Drys fisken med din foretrukne fiskekrydderi.
Trin 9:
Dæk sej med lag af rødbeder, gulerødder og løg.
Trin 10:
Hak persillen og bland den med cremefraiche. Rør rundt.
Trin 11:
Fordel cremefraichesaucen over løgene som et øverste lag.
Trin 12:
Drys cremefraiche med revet ost.
Trin 13:
Bag retten i 30 minutter ved 180 grader.
Madlavningstips
Brug ikke saltlageost; disse typer indeholder for meget væske og fungerer ikke.
Vælg hårde eller halvhårde oste. De smelter normalt godt.
Når du vælger en form, skal du bruge sejens længde som en rettesnor. Sejen skal passe helt ned i formen for en mere jævn lagdeling. Dette er ikke nødvendigt; du kan selv skære fisken i skiver.
