Torsk Bacalhau på portugisisk

Bacalhau er en traditionel portugisisk ret lavet med saltet torsk. Den tilberedes med kartofler, løg, oliven og æg, hvilket gør den fyldig og mættende. En simpel opskrift med en levende smag, der bestemt er værd at prøve.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skræl kartoflerne og skær dem i tykke skiver.

Trin 2:

Knus og hak hvidløget fint, skær løget i halve ringe.

Trin 3:

Hæld mælk i en gryde, varm den op, tilsæt torsk skåret i stykker og kog i 10 minutter.

Trin 4:

Smør en bageplade med olie og læg torsken på den.

Trin 5:

Kom kartoflerne i en gryde med mælk, kog i 8 minutter, og læg dem derefter på en bageplade sammen med torsken.

Trin 6:

Hæld olivenolie i en stegepande og steg løg og hvidløg, indtil de er gennemsigtige.

Trin 7:

Hak peberfrugten fint, tilsæt den til løget, hæld vinen i og steg i yderligere 10 minutter.

Trin 8:

Læg grøntsagerne fra panden sammen med torsken og kartoflerne og bag i 30 minutter ved 180 grader.

Madlavningstips

Du kan tage enten hel torsk eller filet.

Hvis du ikke vil tilsætte vin, vil smagen være god uden.