Brisling i tomatsauce
Opskriftens oprindelse
Brisling i tomatsauce er en nærmest legendarisk dåsesnack, der ikke nødvendigvis behøver at købes i butikken. Det er langt bedre at lave denne forret selv med de friskeste ingredienser. Denne ret er perfekt til en sammenkomst med venner, og den er også lækker selv for inkarnerede afholdsmænd.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Brisling
-
Salt
-
Vegetabilsk olie
-
Løg
-
Gulerod
-
Laurbærblad
-
Allehånde
-
Nellike
-
Citron
-
Vand
-
Tomatpuré
Køkkenredskaber
- Bestyrelse
- Skål
- Bageplade
- En gryde med låg
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Udrens brislingen, fjern hovedet og alle indvolde.
Trin 2:
Skyl brislingen under rindende vand, læg den på en bageplade og salt den.
Trin 3:
Lad fisken stå og salte i 30 minutter.
Trin 4:
Hæld olie i en gryde.
Trin 5:
Hak løget, kom det i en gryde og steg det, indtil det er gyldenbrunt.
Trin 6:
Tilsæt laurbærblad, allehånde og nelliker til løget. Rør rundt.
Trin 7:
Hak gulerødderne og tilsæt dem til løget.
Trin 8:
Læg brislingen jævnt oven på gulerødderne i ét lag.
Trin 9:
Bland saften af 1 citron, 150 ml vand og tomatpuré.
Trin 10:
Hæld saucen over brislingen og sæt den på komfuret.
Trin 11:
Dæk gryden med låg og kog, indtil brislingen er gennemblødt af saucen.
Madlavningstips
Hvis saucen ikke dækker brislingen, skal den laves proportionalt større. Dette kan ske, hvis panden er stor, eller brislingen er større end i videoopskriften.
Hvis du vil have, at saucen bedre trækker brislingen, så lad den trække lidt i saucen efter tilberedning, eller sæt den i køleskabet, hvis du ikke rigtig har brug for, at brislingen i tomatsaucen er varm.
