Fisk i sursød sauce
Opskriftens oprindelse
Det kinesiske køkken tilbyder ikke det samme udvalg af fiskeretter som f.eks. det japanske, men fisk har stadig en æresplads. Prøv den pandestegte fiskefilet, som, selvom den ikke er så omhyggeligt tilberedt som den berømte "egernkarpe", stadig har en tydelig lokal smag takket være den traditionelle kinesiske kombination af smagsoplevelser.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Fiskefilet
-
Kartoffelstivelse
-
Salt
Til saucen
-
Vegetabilsk olie
-
Løg
-
Hvidløg
-
Salt
-
Sukker
-
Tomatpuré
-
Sojasauce
-
Eddike 80%
-
Stivelsesvand
-
Vand
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skåle
- Pande
- skulderblad
Prøv sød og sur fisk – mørt fiskefilet parret med en livlig sauce, hvor sødme harmonerer med et strejf af syrlighed og krydring. En simpel opskrift, der vil lyse op på ethvert bord. Perfekt med ris eller grøntsager!
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skær fiskefileten i 2-3 cm store stykker, læg dem i en skål, drys med stivelse og bland.
Trin 2:
Tilsæt salt og rør.
Trin 3:
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt fisken, steg den gyldenbrun og læg den på et stykke køkkenrulle.
Trin 4:
Hak løg og hvidløg i små tern.
Trin 5:
Steg hvidløget i olie, og tilsæt derefter løget. Steg under omrøring.
Trin 6:
Tilsæt sojasauce, eddike, salt og sukker. Steg under omrøring.
Trin 7:
Tilsæt tomatpuré og rør rundt.
Trin 8:
Opløs stivelsen i vand og hæld det i panden. Steg under omrøring.
Trin 9:
Tilsæt vand, rør.
Trin 10:
Tilsæt stærk rød peber og paprika. Rør rundt, bring det i kog, og tag det af varmen.
Trin 11:
Placer en kop kogte ris på en tallerken, tilsæt den stegte fisk og hæld den tilberedte sauce over.
Trin 12:
Server garneret med hakket persille og sesamfrø.
Madlavningstips
Enhver hvid fisk er god til denne ret.
Rør konstant i saucen under tilberedningen for at forhindre ingredienserne i at brænde på.
