Fisk på græsk manér
Opskriftens oprindelse
Basisingredienser som fisk, olivenolie, citroner og friske grøntsager er typiske for mange middelhavslande, herunder Grækenland, Italien og Spanien. Disse ingredienser har været let tilgængelige og brugt i madlavning i århundreder. I Sovjetunionen blev den græske fiskeopskrift populær i 1960'erne. Den blev tilpasset til let tilgængelige ingredienser og blev en populær forret på festbordene.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Fiskefilet
-
Vegetabilsk olie
-
Peber
-
Salt
Sovs
-
Hård ost
-
Creme fraiche
-
Mayonnaise
-
Tomater
-
Hvidløg
-
Krydderier til fisk
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Ske
- Rivejern
- Bagefad
- Børste
- Hvidløgspresse
Som det ofte er tilfældet, har den såkaldte "græske fisk" intet at gøre med Grækenland; snarere har den sine rødder i det polske køkken. Uanset hvad er hvid fisk bagt i en sauce af ost, mayonnaise, cremefraiche og tomater nem at tilberede, lækker og ser meget appetitlig ud - hvad mere kan man ønske sig?
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Rens og skær fisken i stykker.
Trin 2:
Hak tomaterne fint, riv den hårde ost og bland dem i en skål.
Trin 3:
Tilsæt knust hvidløg, mayonnaise og cremefraiche. Bland godt.
Trin 4:
Tilsæt fiskekrydderier og rør rundt.
Trin 5:
Læg fiskestykkerne i et ildfast fad smurt med vegetabilsk olie, dæk med den tilberedte sauce og bag i 30-35 minutter ved 180 grader.
Madlavningstips
Hvid fisk som torsk, kulmule og sej er bedst egnet til denne ret.
Skær fisken i flade stykker, ligesom bøffer.
Brug faste, ikke overmodne tomater, ellers bliver de til mos.
