Kål solyanka med kød

For at tilberede denne ret er det vigtigt at have alle de nødvendige ingredienser og køkkenredskaber klar på forhånd. Kålsolyanka er en lækker ret, og opskrifterne kan variere. Vi vil se på en af ​​de enkleste og mest lækre versioner, som er nem at genskabe.

Trin-for-trin opskrift

Lad os komme i gang med at tilberede vores solyanka. Denne ret er nem at tilberede, og resultatet er en lækker solyanka, der er perfekt til frokost eller aftensmad.

Trin 1:

Først skal du forberede kødet (f.eks. svinekød). Skyl, tør og skær det i små tern.

Trin 2:

Tag en stegepande med vegetabilsk olie og varm den op ved middel varme.

Trin 3:

Tilsæt det skivede kød og steg indtil det er halvt gennemstegt. Steg kødet separat indtil det er gyldenbrunt.

Trin 4:

I mellemtiden arbejder vi på kålen. Fjern de yderste blade. Skær kålen i tynde strimler.

BEMÆRK: Hvis du bruger for meget kål i opskriften, bliver solyankaen for tyk.

Trin 5:

Tag løget. Skræl det, skyl det og hak det i små tern. Kom det i panden.

Trin 6:

Skræl gulerødderne. Riv dem groft. Kom dem i panden. Rør rundt og steg, indtil løget er gennemsigtigt, og gulerødderne er bløde.

Trin 7:

Tilsæt den hakkede kål til grøntsagerne. Rør rundt. Lad det simre under låg i ca. 15 minutter, indtil kålen har reduceret i volumen.

Trin 8:

Lad os gå videre til pølserne. Skær dem, som du vil. I vores solyanka skæres de i halve ringe.

Trin 9:

Tilsæt lidt surkål og steg i 3-5 minutter.

Trin 10:

Hæld lidt vand i (lidt, cirka en halv kop), tilsæt tomatpuré, salt, sukker, sort peber og laurbærblad. Bland alle ingredienserne sammen i solyankaen. Lad det derefter simre i cirka 20-30 minutter ved svag varme.

BEMÆRK: Smag til halvvejs gennem tilberedningen, og tilsæt mere salt eller peber efter smag, hvis det er nødvendigt.

Trin 11:

Lad os nu gå videre til kødet. Tilsæt pølserne og kødet til solyanka-blandingen og bland det hele sammen. Lad det simre i cirka 10 minutter, indtil det er færdigt.

BEMÆRK: Tjek om kålen er klar – den skal være blød.

Trin 12:

Tag den færdige kålsolyanka af varmen og lad den trække under låg i cirka 10 minutter. Dette vil gøre solyankaen mere smagfuld og aromatisk.

BEMÆRK: Når du er klar til at skumme solyankaen, skal du fjerne laurbærbladet, da det kan gøre retten bitterere, hvis det står for længe.

Madlavningstips

Solyanka kan laves med forskellige typer kød: svinekød, oksekød, kylling eller endda røget kød. Kålsolyanka passer godt til kød med et let fedtlag.

I stedet for frisk kål kan du bruge surkål i solyanka. Hvis surkålen er for sur, kan du skylle den let. Surkål kræver også en længere simretid.

Hvis du ønsker en tykkere soljanka, kan du udelade vandet eller tilsætte mindre. For en tyndere soljanka, tilsæt mere vand.

Udover salt og peber kan du for en mere lækker solyanka tilføje andre krydderier efter smag, såsom paprika, tørret dild eller koriander.

Hvis du vil gøre retten mere smagfuld, kan du tilføje kartofler til kødet og kålen.

Denne grøntsagsret passer godt til sort brød og cremefraiche.

Forretter tilberedes ofte i store mængder. At lade en gryde med kål og kød-solyanka stå vil kun forbedre smagen den anden dag.