Fisk Solyanka

En vellykket tilberedning kræver mange ingredienser, selvom suppen ikke tager lang tid at lave. Fiskesolyanka bruger ofte flere typer fisk, hvilket giver en fyldigere smag.

Trin-for-trin opskrift

Hemmeligheden bag vores fiskesolyanka er dens fyldige bouillon. Vores trinvise opskrift viser dig, hvordan du hurtigt tilbereder suppen, så den er både smagfuld og lækker.

Trin 1:

Forbered sautéen. Hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande.

Trin 2:

Steg finthakket løg i 2-3 minutter ved middel varme, og steg derefter gulerødderne i 2 minutter ved svag varme.

Trin 3:

Tilsæt tomatpuré til grøntsagerne og rør rundt.

Trin 4:

Hak de syltede agurker, kom dem i den sauterede gryde, rør rundt og tilsæt 300 ml vand.

Trin 5:

Lad det hele simre ved svag varme i cirka 30 minutter.

BEMÆRK: For at gøre suppen tyk, sauter tomatpuréen, indtil den får en tyk konsistens, og rør af og til.

Trin 6:

Hæld 1,7 liter vand i en gryde og bring det i kog.

Trin 7:

Kom de hakkede kartofler i det kogende vand og kog dem ved svag varme i 15 minutter.

Trin 8:

Tilsæt den sauterede blanding, lage fra kapers, oliven og oliven, laurbærblad, krydderier og smagsstoffer, sukker og salt. Tilsæt derefter kapers og oliven.

BEMÆRK: For at give solyankaen mere syrlighed kan du tilsætte lidt agurkelage.

Trin 9:

Nu kan du begynde med fisken. Tilsæt dåsefisken til suppen, rør rundt, og bring det i kog.

Trin 10:

Dæk med låg og lad det simre ved svag varme i 5 minutter.

Trin 11:

Tilsæt krydderurter – løg og persille – til den færdige suppe. Fjern laurbærbladet. Lad det trække i 10 minutter.

BEMÆRK: Når tilberedningen er afsluttet, kan du tilsætte salt og peber til solyankaen efter smag.

Madlavningstips

Når du serverer den færdige solyanka, skal du sørge for at tilsætte cremefraiche (eller mayonnaise), citronbåde og friske krydderurter. Citronen vil give solyankaen dens karakteristiske syrlighed.

I vores opskrift bruger vi dåsefisk – det giver en fyldig smag. For en mere lækker bouillon kan du bruge flere typer fisk. Laks, ørred eller endda stør er fremragende valg til en kraftig bouillon (bare sørg for at fjerne hoveder, haler, finner og ben).

Denne opskrift er grundlæggende og kan justeres efter dine præferencer. God madlavning og velbekomme!