Solyanka med pølse og oliven

Solyanka-suppe med oliven, pølse og citron er nem at lave. Du skal blot forberede alle ingredienserne, der er anført i opskriften. Jo flere typer pølse du bruger, desto rigere bliver suppens smag.

Vores opskrift på solyanka er enkel. Processen med at tilberede vores solyanka med pølse består af to hovedtrin: kogning af kartoflerne og tilberedning af den aromatiske sauterede dressing. Følg disse trinvise instruktioner til at lave solyanka med pølse, og du vil have den perfekte og fyldige suppe.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skræl kartoflerne, løgene og gulerødderne, vask dem derefter i koldt vand og tør dem med servietter (køkkenpapir).

Trin 2:

Skær kartoflerne i tynde strimler eller små tern – alt efter hvad der passer dig bedst.

Trin 3:

Kom kartoflerne i bouillon eller vand og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil de er møre, cirka 10-25 minutter (afhængigt af kartoffelstørrelse og -sort).

Trin 4:

Hak løg og gulerod fint (du kan skære dem i tynde strimler eller rive dem på et groft rivejern).

Trin 5:

Skær de syltede agurker i tern eller strimler (du kan rive dem på et groft rivejern).

Trin 6:

I en stegepande med tyk bund steges baconen, skåret i små stykker, indtil fedtet er smeltet.

BEMÆRK: Hvis der er lidt fedtstof, kan du tilsætte lidt raffineret vegetabilsk olie.

Trin 7:

Steg løg og gulerod i en stegepande ved høj varme under konstant omrøring i 5-7 minutter (indtil grøntsagerne er brunede).

Trin 8:

Kom agurker og tomatpuré i panden og kog ved høj varme i 10-20 minutter.

OBS: For at undgå at stegningen brænder på, er det vigtigt at røre konstant.

Trin 9:

Tilsæt lidt bouillon fra solyanka-gryden til stegepanden. Lad tomatdressingen simre ved middel varme, indtil alle ingredienser er gennemstegte.

Trin 10:

På dette tidspunkt skæres pølsen i solyanka.

BEMÆRK: Du kan skære kødprodukter, som du ønsker – i tynde strimler eller små tern.

Trin 11:

Skær citronen i tynde skiver, og lad oliven være hele (eller skær dem i stykker, hvis det ønskes). Skær cherrytomaterne i kvarte.

BEMÆRK: Cherrytomater er normalt søde, hvilket vil afbalancere smagen af ​​den færdige solyanka ifølge vores opskrift.

Trin 12:

Hak hvidløget fint eller pres det gennem en presse.

Trin 13:

Tilsæt tomatblandingen til gryden med solyankaen. Skru op for varmen.

Trin 14:

Efter kogning tilsættes pølsen til suppen.

Trin 15:

Hak og tilsæt krydderurter, oliven, tomater og citronbåde, og tag derefter gryden af ​​varmen.

BEMÆRK: Smag til med salt på dette tidspunkt, og tilsæt mere om nødvendigt. Det er vigtigt at huske på, at efterhånden som solyankaen trækker, vil den blive mere salt på grund af agurker, oliven, pølse og citron.

Trin 16:

Lad soljankaen trække i cirka 15 minutter. Fjern citronbådene fra suppen efter 5 minutter. Soljankaen med pølse er færdig; velbekomme!

BEMÆRK: Krydr solyankaen med peber og tilsæt en citronbåd ved servering. Den bliver lækker, hvis du tilsætter cremefraiche.

Madlavningstips

For en fyldigere smag, brug stærk kødbouillon (oksekød eller kylling). Hvis du ikke har bouillon, kan almindeligt vand bruges.

Hovedreglen for vores solyanka-opskrift er en variation af kød. Prøv at inkludere mindst tre typer kød i suppen: kogt pølse, røget kød (pølse, oksebryst, bacon) og eventuelt kogt kød.

Hvis agurkerne ikke er særlig sure, eller du ønsker en lysere smag, kan du tilsætte 1-2 spiseskefulde saltlage til suppen i slutningen af ​​kogetiden.

Sørg for at fjerne citronbådene 5-10 minutter efter suppen er taget af varmen. Hvis skallen sidder i for længe, ​​kan suppen få en ubehagelig bitterhed.

Solyanka bliver, i modsætning til mange andre supper, meget mere velsmagende, når den har trukket sig og er afkølet lidt.