Solyanka med pølse og syltede agurker

Hvis du vil lave solyanka hurtigt, uden at bruge timevis på at simre kødbouillon, vil denne opskrift helt sikkert være noget for dig. Blandt mange suppeopskrifter betragtes solyanka med rette som en af ​​de mest lækre og mættende. Vi viser dig, hvordan du laver en fyldig suppe med masser af røget kød og en pikant syrlighed med kun 2 liter vand.

Her er en opskrift på en lækker russisk solyanka, lavet med minimale ingredienser og køkkenredskaber. Nøglen til at lave denne fyldige suppe ifølge vores opskrift er at bruge flere typer kød og røget kød. Bemærk venligst, at vores solyanka ikke indeholder gulerødder eller kartofler.

Trin-for-trin opskrift

Opskriften på solyanka med røget kød og syltede agurker begynder med tilberedningen af ​​retterne og ingredienserne. For at sikre en lækker og fyldig suppe skal du tilberede alle ingredienserne korrekt.

Trin 1: Forberedelse af basen

Kom en spiseskefuld olivenolie i en suppegryde og sæt den over høj varme.

BEMÆRK: I vores solyanka kan du bruge smør i stedet for vegetabilsk olie (oliven, solsikke).

Trin 2: Bruning af brystet

Skær 150 gram røget svinebryst i små tern. Kom derefter kødet i panden med den futurede solyanka, og rør rundt, indtil fedtet er smeltet.

BEMÆRK: Dette fedtstof vil danne grundlag for yderligere sautering og vil give suppen en fyldig smag.

Trin 3: Tilsætning af kød

Den kogte og røgede brisket skal skæres i strimler og tilsættes den første portion røget kød, derefter blandes og steges ved middel varme.

BEMÆRK: Hvis du skærer kødet i små tern og strimler i vores opskrift, vil rettens tekstur blive mere interessant.

Trin 4: Sautér løgene

Til vores pølse-solyanka skæres 4 mellemstore løg i halve ringe, eller hvis du foretrækker det, hakkes de fint. Kom derefter løgene i panden sammen med det røgede fedtstof. Steg løgene under konstant omrøring, indtil de er bløde og får en smuk, let gylden konsistens.

BEMÆRK: Korrekt tilberedt sautering i vores opskrift bestemmer i høj grad smagen af ​​den fremtidige suppe.

Trin 5: Tilsætning af tomatpuré

Tilsæt 2 spiseskefulde tomatpuré.

BEMÆRK: Pastaen skal steges grundigt, så den giver sin klare farve og sødme til den fremtidige solyanka.

Trin 6: Tilsætning af agurker

Skær de syltede agurker i tynde skiver (ikke marinerede, for at undgå en uønsket eddikesmag). Tilsæt de skivede agurker og fortsæt med at stege under konstant omrøring.

Trin 7: Tilsæt peber

Skær derefter den store peberfrugt (i strimler, terninger - alt efter hvad der er mest praktisk) og tilsæt den til gryden med solyankaen.

BEMÆRK: Peberfrugter findes ikke ofte i solyanka. Men de tilføjer en særlig smag, der giver en unik aroma og smag til solyankaen med røget pølse og syltede agurker.

Trin 8: Tilsætning af tomater

Skræl tomaterne med en grøntsagsskræller (du kan også dyppe dem i kogende vand i et par sekunder og derefter i iskoldt vand). Skær derefter tomaterne i tern og tilsæt dem til suppen.

BEMÆRK: Tomaternes friskhed komplementerer tomatpuréen perfekt og gør suppen endnu fyldigere.

Trin 9: Tilsætning af krydderier

Hak to fed hvidløg fint. Dette vil give en pikant smag. Tilsæt det sammen med en halv teskefuld salt, stødt sort peber og en teskefuld røget paprika. Rør rundt.

Trin 10: Tilføjelse af pølse

Vi tilsætter de resterende pølser til vores pølse- og syltesuppe. Først skærer vi 250 gram Krakow-pølse i halve ringe og tilsætter dem til gryden med solyankaen.

BEMÆRK: Du kan skære pølsen i strimler eller små tern, ikke bare halve ringe – det er op til dig. Pølsen i solyankaen kan skæres i flere forskellige typer.

Trin 11: Tilsæt røget pølse

Tilsæt derefter yderligere 250 gram kogt røget pølse til solyanka-gryden. Vores solyanka-opskrift er kendetegnet ved dens overflod og variation af kødingredienser.

Trin 12: Tilsætning af skinke og fyld

Til sidst tilsættes den røgede svineskinke til gryden sammen med solyankaen. Den skal også skæres i strimler, og derefter hældes 2 liter kogende vand i.

BEMÆRK: Solyanka-suppe med pølser og agurker kan laves med enten kødbouillon eller vand. Med så mange kødingredienser gør vand suppen fyldig uden at være overvældende. Det er en fremragende base for en kød-solyanka.

Trin 13: Tilsætning af oliven

Klassisk soljankasuppe laves altid med oliven, så de skal hakkes og tilsættes. Tilsæt olivenene og bland godt (du skal hakke ca. 100 g af hver).

Trin 14: Endelig forberedelse

Smag til og tilsæt en halv teskefuld salt mere, hvis det er nødvendigt. Lad suppen simre ved middel varme i 10 minutter, indtil den er helt kogt, så alle smagsnuancerne kan smelte sammen og aromaen kan blomstre.

BEMÆRK: Sørg for at skumme eventuelt skum af, der måtte dannes på overfladen. For et strejf af syrlighed og pikanthed, pres saften af ​​en halv citron i. Dette vil give solyankaen med pølse den perfekte balance af smag.

Trin 15: Tilføjelse af grøntsager

Hak dild og persille, kom dem i solyanka-gryden og rør en sidste gang. Vores suppe er færdig.

Madlavningstips

Mængden af ​​kødingredienser i denne opskrift kan nemt varieres. Nøglen er at bruge flere typer kogte, røgede pølser og andet kød. Du kan også tilføje hotdogs, råt kød og andre kødprodukter.

Hvis du kan lide fyldigere supper, kan du bruge bouillon i stedet for vand.

Når du vælger syltede agurker, så vælg tøndesyltede i stedet for agurker syltet med eddike.

Til vores suppe med syltede agurker og røget kød er det vigtigt, at ingredienserne, i tern eller strimler, har omtrent samme størrelse.

For at lave suppen efter vores opskrift, skal du sørge for at stege alle ingredienserne godt, inden du tilsætter vand.

Klassisk solyanka kan serveres med creme fraiche, friskbagt sortbrød og en skive citron, som placeres direkte på tallerkenen.