Simpel soljanka

Du behøver ikke mange ingredienser for at lave solyanka. Vores opskrift giver cirka 6-8 portioner suppe. Du kan øge mængden af ​​ingredienser for at lave mere.

Trin-for-trin opskrift

Hjemmelavet solyanka er meget nem at tilberede – hele processen tager ikke mere end 40-50 minutter (hvis bouillonen er klar). Hvis du følger denne enkle opskrift, bliver den lækker.

Trin 1:

Kom kød og løg i en stor gryde, og tilsæt derefter 2-3 liter vand. Sæt gryden på komfuret, og lad kødbouillonen simre i 1-2 timer (afhængigt af hvilken type kød der bruges).

BEMÆRK: Husk at skumme skummet af under tilberedningen. Du kan bruge færdiglavet kødbouillon for at spare tid.

Trin 2:

Tag kødet og løgene op af bouillonen. Gå derefter videre til kødprodukterne.

Trin 3:

Skær alle kødprodukter (pølser, røget kød) i strimler eller cirkler.

BEMÆRK: Hvis du kan lide kød, kan du tilføje mere. For at gøre retten virkelig kødfuld, brug mindst tre typer røget kød og biprodukter (for eksempel kogt pølse, røget oksebryst og jagtpølser).

Trin 4:

Hak løget fint og riv gulerødderne groft. Tilbered de resterende ingredienser.

Trin 5:

Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt derefter løg og gulerødder.

Trin 6:

Sautér gulerødder og løg i cirka 5 minutter, mens du skærer syltede agurker i små tern eller strimler. Tilsæt agurkerne til de sauterede grøntsager, derefter tomatpuréen, bland godt og lad det simre i et par minutter.

BEMÆRK: Sautering er et vigtigt trin i denne suppeopskrift. At simre tomatpuréen i vegetabilsk olie med løg vil give suppen en fyldigere farve. Du kan tilsætte finthakkede friske tomater eller tyk tomatjuice.

Trin 7:

I en anden stegepande steges alt det skivede kød let i olie.

Trin 8:

Tilsæt stuvede grøntsager og stegt skiveskåret kød til gryden med kødbouillon.

Trin 9:

Tilsæt det kogte kød fra bouillonen til den samme gryde; det skal først skæres i stykker. Lad solyankaen simre i 10-15 minutter ved middel varme.

OBS: Du kan tilsætte lidt agurkelage for at forstærke syrligheden.

Trin 10:

Mens alle ingredienserne simrer, tilsættes krydderier, salt og peber efter smag. Tilsæt laurbærbladet sammen med dem. Vores enkle hjemmelavede solyanka er klar.

Trin 11:

Sluk for varmen og lad suppen simre i 15-20 minutter. Tilsæt oliven/kapers til suppen – de forstærker den pikante smag af solyankaen.

BEMÆRK: Mængden af ​​syltede agurker og oliven/kapers i vores opskrift kan justeres.

Madlavningstips

Klassisk solyanka serveres med cremefraiche, citron og friske krydderurter. Skær citronen i tynde både og tilsæt en ad gangen ved servering.

Bouillon er grundlaget for smagen. For at opnå de bedste resultater, brug en fyldig okse- eller kyllingebouillon.

For at solyanka skal blive virkelig lækker og have en smuk farve, skal du bruge rigeligt med tomatpuré. Friske tomater kan give suppen en mere naturlig tomatsmag.

I denne opskrift kan agurker og saltlage skabe den syrlighed, som alle elsker i solyanka. Men hvis du tilsætter saltlage, skal du være forsigtig og smage suppen først, ellers kan den blive for sur.

Hvis du har tilsat for meget lage eller agurker, og suppen er for syrlig, kan du tilsætte en lille smule sukker. Sukker vil ikke gøre den sød, men det vil hjælpe med at afbalancere syrligheden.

Mængden af ​​ingredienser sikrer en tyk konsistens af suppen.