Soljanka på georgisk

For at tilberede georgisk solyanka i henhold til vores opskrift skal du bruge friske ingredienser og traditionelle georgiske krydderier, som tilføjer en krydret smag til retten.

Trin-for-trin opskrift

Denne georgiske solyanka-opskrift er enkel, men det kræver tid, at oksekødet simrer i lang tid for at sikre, at retten er virkelig mør. At simre oksekødet i vin giver retten en unik mørhed og smag. Her er trin-for-trin-opskriften.

Trin 1:

Skær oksekødet i små stykker. Varm en stegepande med vegetabilsk olie op og steg oksekødet ved høj varme i ca. 5 minutter, indtil det er gyldenbrunt.

Trin 2:

Hak løget i tern og tilsæt det og smørret til kødet i panden. Skru ned for varmen og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Trin 3:

Hæld tør hvidvin i gryden og bring det i kog.

Trin 4:

Når det koger, skrues ned for varmen, lægges låg på og oksekødet simrer i 1 time.

BEMÆRK: Hvis oksekødet simrer i vin i lang tid, bliver det utroligt mørt og smagfuldt, hvilket er hemmeligheden bag denne rets smag. Hvis du ikke vil bruge vin i din georgiske solyanka, kan du erstatte den med en tilsvarende mængde oksebouillon.

Trin 5:

Skær syltede agurker i små stykker og tilsæt dem til panden.

Trin 6:

Hak tomaterne fint (eller hak dem i en blender) og kom dem i gryden sammen med kød og grøntsager.

Trin 7:

Bring det hele i kog og lad det simre under låg ved svag varme i 20 minutter.

Trin 8:

Tilsæt tomatpuré, malede krydderier (koriander, khmeli-suneli, utskho-suneli, Svan-salt, rød peber) og hakket chili.

Trin 9:

Bland grundigt og lad den georgiske solyanka simre i yderligere 10 minutter.

Trin 10:

Efter at have taget fadet af komfuret, hakkes hvidløg og koriander fint. Tilsæt hvidløg og hakkede krydderurter til den georgiske solyanka og rør rundt.

Solyankaen er klar, velbekomme!

Madlavningstips

Denne rets styrke kan justeres ved at tilsætte mere eller mindre rød chili. Klassisk georgisk solyanka skal være moderat krydret.

Hvis du ikke vil bruge tomatpuré, kan du erstatte den med en større mængde friske tomater eller tyk tomatpuré. Nøglen er at sikre, at den georgiske solyanka har en fyldig tomatsmag.

Krydderier er grundlaget for retten. Glem ikke georgiske krydderier. De giver georgisk solyanka sin unikke smag. Svan-salt indeholder allerede mange af de nødvendige krydderier.

Georgisk solyanka serveres ideelt varm, garneret med friske krydderurter. Frisk georgisk brød passer perfekt til denne kødret.

Vi er sikre på, at denne georgiske solyanka vil blive en af ​​dine yndlingsopskrifter. Nyd smagen, og velbekomme!