Rogan Josh

Rogan Josh er en smagfuld og fyldig indisk ret med den møre smag af lam og en fyldig blanding af krydderier. Prøv vores Rogan Josh-opskrift for at nyde den unikke kombination af krydderier og kødets saftige tekstur. Perfekt til dem, der elsker at eksperimentere med nye smagsoplevelser!

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skær lammekødet i mellemstore stykker, hak løget fint, og skær tomaterne i tern. Hak ingefær og hvidløg. Skræl de mellemstore kartofler.

Trin 2:

Smelt gheen i en gryde ved høj varme og tilsæt alle de hele krydderier. Steg kort under omrøring.

Trin 3:

Tilsæt varm peber og steg lidt.

Trin 4:

Tilsæt hvidløg-ingefærpasta og rør rundt.

Trin 5:

Tilsæt løg og steg.

Trin 6:

Tilsæt tomater, rør rundt og lad det simre.

Trin 7:

Tilsæt alle de malede krydderier og salt efter smag.

Trin 8:

Tilsæt lammekødet og rør let.

Trin 9:

Hæld varmt vand i, tilsæt hele kartofler, læg låg på og lad det simre i halvanden time.

Trin 10:

Tilsæt yoghurt eller surmælk og finthakket koriander. Rør rundt og server med ris.

Madlavningstips

Hvis en opskrift kræver ghee, bør du bruge det, ikke bare et hvilket som helst klaret smør – ghee tilberedes efter en særlig opskrift og er den reneste form for smør.

Oversteg ikke løget, ellers smager det bittert.

Lammekødet skal være helt mørt ved slutningen af ​​tilberedningen.