Farsbrød med vinsauce

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skær svinenakken over, så den folder sig ud til en plade.

Trin 2:

Pisk kødet med en mørningsmaskine, tilsæt salt og peber efter smag.

Trin 3:

Rul kødet til en rulle, så det kan trække i krydderierne.

Trin 4:

Knus to fed hvidløg og hak to løg.

Trin 5:

Hæld lidt vegetabilsk olie i stegepanden og steg løg og hvidløg let.

Trin 6:

Hak svampene fint, kom dem i panden, tilsæt salt, peber og steg dem, indtil de er færdige.

Trin 7:

Riv osten, hak dilden.

Trin 8:

Kom svampene i en skål, tilsæt ost og krydderurter, og bland.

Trin 9:

Pak kødet ud, dæk det med fyldet og rul det forsigtigt sammen.

Trin 10:

Bind rullen fast med tråd, ligesom en pølse.

Trin 11:

Smør en metalform med smør, læg rullen i den og bag i 80 minutter ved 180 grader.

Trin 12:

Lad os forberede saucen. Hæld 150 ml rødvin i et glas.

Trin 13:

Hæld 1,5 spiseskefulde olivenolie i panden, knus 1 fed hvidløg, hak løget, kom det i panden og steg det let.

Trin 14:

Hæld vin i gryden, tilsæt en kvist timian, salt og peber.

Trin 15:

Hæld kødsaften fra panden sammen med den færdige rulle, kom den i stegepanden og lad det simre i 10 minutter.

Trin 16:

Server rullen med den tilberedte sauce i en sovsebade.

Madlavningstips

Hvis du ikke har en nålemørner, så bank kødet let med en almindelig hammer.

Det er bedst at binde kødet med speciel køkkenbomuldstråd. Hvis du ikke har nogen, kan du bruge almindelig grov tråd, silketråd eller endda hvid broderigarn. Syntetiske og farvede tråde er ikke egnede.

Efter kogning kan saucen blendes, indtil den er jævn.