Krabbesalat under en pelsfrakke

Vi skal bruge de samme ingredienser som til sild under en pelsfrakke. De skal forkoges, afkøles og pilles. Vi tilføjer også endnu en ingrediens til salaten: krabbepinde.

Trin-for-trin opskrift

Vi samler salaten til en kulinarisk ring (18 cm i diameter), så læg den straks på et serveringsfad. I modsætning til sild under en pelsfrakke, vil det første lag ikke være sild, men kogte kartofler. Det er bedst at vælge mellemstore gulerødder og rødbeder. Forbered alle ingredienserne og begynd at samle salaten.

Trin 1

Riv de kogte kartofler på et groft rivejern og fordel dem jævnt over retten.

OBS: Pres ikke kartoflerne for hårdt, så salaten ikke mister sin luftighed.

Trin 2

Dernæst skal du rense silden og fjerne benene. Skær den derefter i små tern og læg silden oven på kartoflerne.

Trin 3

Det næste lag er kogte gulerødder, vi lægger det ud og smører dette lag med mayonnaise.

Trin 4

Det næste lag er krabbepinde – en ny ingrediens i en traditionel ret. Skær krabbepindene i små tern.

Trin 5

Placer krabbepindene i en ring, riv æggehviderne ovenpå på et fint rivejern, og smør laget med mayonnaise.

OBS: Revede æggehvider giver krabbepindene luftighed og saftighed.

Trin 6

Riv de kogte rødbeder på et groft rivejern, fordel dem i et jævnt lag og smør dem igen med mayonnaise.

Trin 7

Traditionelt pynter vi det øverste lag af salaten med en fintrevet æggeblomme.

OBS: Du kan også pynte salaten med fintrevet hård ost.

Trin 8

!Krabbesalat under en pelsfrakke - Trin 8](/storage/editor/recipe-1289/MunV0wt4xzlh9jCp0v6GVavWD6323Uo9f8EL4RQB.png "Vi sætter salaten i køleskabet for at trække, og efter 2 timer fjerner vi ringen.") Vi sætter salaten i køleskabet for at trække, og efter 2 timer fjerner vi ringen.

Madlavningstips

Vi har lavet en lys, smuk, saftig og lækker salat. For at gøre den endnu mere lækker, følg disse tips.

Riv kogte grøntsager (kartofler, gulerødder, rødbeder) direkte oven på en grillring i stedet for i en separat skål. Dette forhindrer dem i at klistre sammen for tidligt og giver også salaten fylde og luftighed.

I stedet for at hakke kan du rive krabbestængerne groft. Kombineret med de revne æggehvider vil laget af krabbestænger blive utrolig mørt. Da salaten er flerlaget, kan brug af ren mayonnaise gøre den for tung. For en lettere salat kan du blande mayonnaisen med 1-2 spiseskefulde fedtfattig cremefraiche eller yoghurt naturel. Dette vil gøre salaten lysere.