Kyllingesuppe med hjemmelavede nudler
Opskriftens oprindelse
Kyllingesuppe med hjemmelavede nudler er en klassisk russisk ret, kendt for sine helbredende egenskaber og nemme tilberedning. Historisk set opstod denne opskrift som en måde at bruge rester af kylling og grøntsager til at lave et nærende måltid. Interessant faktum: I gamle dage blev denne suppe kogt i ovnen, og hjemmelavede nudler blev lavet med mel, æg og salt for at tilføje tekstur og fylde. I dag er denne ret stadig populær takket være dens lækre bouillon og alsidighed, der er egnet til enhver sæson.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Til bouillonen:
-
Kylling
-
Vand
-
Løg
-
Gulerod
-
Kartoffel
-
Laurbærblad
-
Salt
Til nudlerne:
-
Mel
-
Æg
-
Salt
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- kagerulle
- Gryde
- Rivejern
- Køkkenvægte
- Dejrulle
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Lav bouillonen: Kom kyllingen i en gryde med vand og laurbærblad, bring det i kog og lad det simre i 1 time.
Trin 2:
Mens bouillonen simrer, tilberedes de hjemmelavede nudler. Bland mel, æg og salt i en skål, og rør med en gaffel.
BEMÆRK: Hvis dejen er tør, sej og ikke hænger sammen, tilsættes lidt vand – 1 tsk ad gangen (maks. 1-2 spiseskefulde), og æltes grundigt. Et alternativ til vand er lidt oliven- eller vegetabilsk olie (1-2 tsk): det blødgør dejen og gør den lettere at rulle ud uden at den bliver vandig.
Trin 3:
Når dejen bliver tyk, æltes den med hænderne i 5-10 minutter, pakkes ind i plastfolie og lades hæve i 30 minutter.
Trin 4:
Rul dejen ud til et tyndt lag (1-2 mm), og drys køkkenbordet og kagerullen med mel. Lad den hvile i 5-10 minutter for at forhindre, at den klistrer fast, når du skærer den ud.
Trin 5:
Rul dejen løst sammen til en rulle. Skær rullen på tværs i strimler af den ønskede bredde.
Trin 6:
Fold de resulterende "ringe" ud og ryst nudlerne let for at lufte dem op.
Trin 7:
Riv gulerødderne på et fint rivejern.
Trin 8:
Hak løget fint.
Trin 9:
Tag kyllingen op af bouillonen og krydr med salt. Skær kartoflerne i tern og tilsæt dem til den kogende bouillon.
Trin 10:
Steg løg og gulerod i en stegepande med olie, indtil de er bløde.
Trin 11:
Tilsæt stegte løg og gulerødder til bouillonen med kartofler og kog i 5-7 minutter.
Trin 12:
Tilsæt nudlerne til bouillonen og kog i yderligere 5-7 minutter, indtil de er møre.
Trin 13:
Når suppen er klar, lad den trække i 5-10 minutter under låg.
Madlavningstips
Brug kyllingebouillon for at få en fyldig smag og en god næring.
For den perfekte nudeltekstur, rul dejen tyndt ud, men ikke for tyndt.
Sørg for at bouillonen simrer, inden du tilsætter nudlerne, så de ikke klistrer sammen.
Tilsæt nudlerne til bouillonen i små portioner, så de koger jævnt.
For en lækker bouillon, lad kyllingen simre med laurbærblade i mindst 1 time.
Efter æltning skal dejen være elastisk, men ikke klistret - tilsæt mel om nødvendigt.
Kog nudlerne al dente, da de vil fortsætte med at koge i den varme suppe.
Denne enkle opskrift laver kyllingenudelsuppe med hjemmelavede nudler, der vil blive en familiefavorit. Prøv den og nyd denne smagfulde suppe med mør kylling og friske grøntsager!
