Wok-stegte "nudler til lang levetid"
Opskriftens oprindelse
Wok-stegte "longevity noodles" har deres rødder i traditionel asiatisk mad, hvor nudler altid har været en vigtig del af kosten. Denne tilberedningsmetode stammer sandsynligvis fra street food-traditioner, hvor hurtig og nem servering er afgørende. Bordmestere, der udforskede forskellige nudeltilberedningsmetoder, kom på ideen om stegning, hvilket tilføjer en karakteristisk sprød tekstur til retten. Over tid udviklede opskriften sig, inkorporerede forskellige påvirkninger og tilføjede forskellige ingredienser for at berige smagsprofilen, hvilket gjorde "longevity noodles" populære verden over.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Lange nudler
-
Ribeye oksekød
-
Fiskekoteletter
-
Choy-sum
-
Hvidløg
-
Skalotteløg
-
Østerssauce
-
Sojasauce
-
Mørk sojasauce
-
Sesamolie
-
Salt
-
Vand
-
Vegetabilsk olie
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Gryde
- Wok
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom østerssaucen i en lille skål, tilsæt salt, sesamolie, mørk og almindelig sojasauce og vand. Bland godt.
Trin 2:
Kom nudlerne i kogende vand og kog dem i 5 minutter.
Trin 3:
Skyl nudlerne i koldt vand.
Trin 4:
Hæld vegetabilsk olie i wokken og varm den op.
Trin 5:
Hak skalotteløg, tilsæt og steg.
Trin 6:
Hak hvidløget og tilsæt det til løget, steg det.
Trin 7:
Skær oksekødet i strimler, kom det i wokken og steg det, indtil det skifter farve.
Trin 8:
Tilsæt tern af fiskefrikadeller og steg dem.
Trin 9:
Tilsæt sauce og nudler, hakkede chom sum-blade og rør rundt.
Trin 10:
Steg indtil væsken fordamper. Nudlerne er klar!
Madlavningstips
Til denne ret skal du tage lange risnudler.
Chom sum-kål kan erstattes med kinesisk kål eller savoykål.
