Stegte glasnudler Japchae

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skær svinekødet i tynde strimler og læg dem i en skål. Tilsæt sukker, sort peber, knust hvidløg og sojasauce, og rør rundt.

Trin 2:

Skær løget i halve ringe.

Trin 3:

Skær svampene i skiver.

Trin 4:

Skær den grønne peberfrugt i strimler.

Trin 5:

Skær gulerødderne i strimler.

Trin 6:

Slå to æg ud i en skål, tilsæt salt og bland.

Trin 7:

Hæld vand i wokken, bring det i kog, tilsæt nudlerne og kog i 10 minutter.

Trin 8:

Hæld vegetabilsk olie i stegepanden og steg løget i 20-30 sekunder, tilsæt salt.

Trin 9:

Steg gulerødderne på samme måde og tilsæt salt.

Trin 10:

Steg svampene og peber, tilsæt salt.

Trin 11:

Steg svinekødet, indtil det er færdigt.

Trin 12:

Steg omeletten ved svag varme.

Trin 13:

Rul omeletten og skær den i tynde strimler.

Trin 14:

Hæld vandet fra nudlerne i et dørslag og skyl dem med koldt vand.

Trin 15:

Hæld 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie, 5 spiseskefulde sojasovs og den samme mængde majssirup i wokken, bland godt og bring det i kog.

Trin 16:

Kom nudler og stegt kød i wokken og rør rundt.

Trin 17:

Tilsæt grøntsager og hakket omelet, steg under omrøring.

Trin 18:

Tilsæt en spiseskefuld sesamolie og steg under omrøring.

Trin 19:

Server drysset med sesamfrø.

Madlavningstips

Du kan også bruge andre ingredienser – alle slags grøntsager og svampe.

Hvis du ikke spiser kød, kan du erstatte svinekødet med en anden type svampe.

Det er bedre at blande ingredienserne i wokken med to spatler.

Hvis du har svært ved at røre lange glasnudler, så klip dem direkte i wokken med en saks.