Græske Melomakarona-kager
Opskriftens oprindelse
Melomakarona er traditionelle græske honningkager, der typisk bages til jul. De kan laves med enten olivenolie eller smør og mælk. Vi foreslår at lave en version af disse kager, der er egnet til dem, der faster juleaften, og til strenge vegetarer, der stadig nyder honning.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Mel
-
Sukker
-
Olivenolie
-
Vegetabilsk olie
-
Cognac
-
Kanel
-
Stødt nelliker
-
Soda
-
Appelsinjuice
-
Bagepulver
Sirup
-
Vand
-
Sukker
-
Honning
Køkkenredskaber
- Skåle
- Bagepapir
- Piskeris
- skulderblad
- Si
- Dyb stegepande
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom sukker i en skål, tilsæt olivenolie, vegetabilsk olie, cognac, stødt kanel og nelliker.
Trin 2:
Opløs bagepulver i appelsinjuice og tilsæt det til en skål.
Trin 3:
Rør med et piskeris, indtil sukkeret er opløst.
Trin 4:
Tilsæt bagepulver til melet og sigt det gradvist i den flydende blanding under omrøring.
Trin 5:
Ælt dejen med hænderne.
Trin 6:
Form småkagerne, læg dem på bagepapir og bag dem ved 180 grader i 20-25 minutter.
Trin 7:
Hæld vand i en dyb stegepande, tilsæt sukker, bring det i kog og kog under omrøring i 3 minutter.
Trin 8:
Lad siruppen køle af i 10 minutter, tilsæt honning og rør rundt.
Trin 9:
Tryk småkagerne let flade, læg dem i varm sirup i et minut på hver side og læg dem på en rist.
Trin 10:
Hak valnødderne og drys dem over småkagerne.
Madlavningstips
Rør melet gradvist i den flydende blanding i portioner for at undgå dannelse af klumper.
Det er bedre at ælte dejen med hænderne og have handsker på, så den ikke klistrer til hænderne.
Hvis du laver småkager til jul eller nytår, kan du bruge en stor trådnetmaskine til at presse et mønster på småkagerne, så de ligner kogler.
Se også: Dessertopskrifter
