Persisk omelet med ostefladbrød

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hæld vand i en skål, tilsæt en teskefuld salt, hæld 100 gram mel i og ælt dejen i hånden.

Trin 2:

Dæk dejen med husholdningsfilm og lad den hæve i 15 minutter.

Trin 3:

Hak et lille løg fint og riv 5 små tomater.

Trin 4:

Læg dejen på en meldrysset overflade, rul den til en pølse og del den i 6-7 lige store dele.

Trin 5:

Rul det ene stykke dej ud til en tynd cirkel.

Trin 6:

Smuldr 100 gram mozzarellaost i en skål, læg noget af osten i midten af ​​fladbrødet, fold det på midten og tryk det ned, rul det derefter let med en kagerulle og skær kanten af, så der dannes en jævn halvmåne.

Trin 7:

Gentag dette med den resterende dej og ost.

Trin 8:

Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, hæld løg i, tilsæt gurkemeje og sort peber, og rør rundt.

Trin 9:

Tilsæt revne tomater og rør rundt.

Trin 10:

Tilsæt knust hvidløg og rør rundt.

Trin 11:

Tilsæt en teskefuld salt og tomatpuré, rør rundt.

Trin 12:

Tilsæt smør.

Trin 13:

Pisk tre æg sammen, bland og kog, indtil de er færdige.

Trin 14:

Hæld lidt olie i en flad stegepande, tilsæt de første tre fladbrød, og steg dem, vend dem, indtil de er gyldenbrune. Gentag med de resterende fladbrød.

Trin 15:

Kom omeletten i en dyb skål og server med varme ostepandekager.

Madlavningstips

For at undgå at bruge for meget olie på dine fladbrød, brug en non-stick stegepande.

For et særligt lækkert måltid, spis omeletten ved at lægge den på et fladbrød.